Nasi Ketan Kacang Merah (Pat-Chalbab) Kaya Nutrisi dan Berenergi
Resep Nasi Ketan Kacang Merah Spesial yang Menggugah Selera
Hidangan Nasi Ketan Kacang Merah (Pat-Chalbab) ini dibuat untuk mendoakan kesehatan dan umur panjang. Sajian ini sangat cocok untuk acara spesial karena kaya akan rasa dan nutrisi.
Bahan-bahan- 1 cangkir beras putih short-grain
- 1 cangkir beras ketan (sweet rice)
- 2/3 cangkir kacang merah
- 5 buah kurma
- 5 buah kastanye
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras putih dan beras ketan, tiriskan, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 2 jam. Merendam beras akan membuat tekstur nasi menjadi lebih pulen dan lembut.
Step 2
Cuci bersih kacang merah, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan air secukupnya hingga kacang terendam. Rebus kacang merah dengan sedikit garam untuk mengurangi rasa langu dan meningkatkan cita rasanya. Setelah kacang merah empuk, sisihkan air rebusannya dan tiriskan kacang merah yang sudah matang.
Step 3
Kupas kastanye dan potong masing-masing menjadi 4 bagian. Buang biji kurma dan potong juga menjadi 4 bagian. Kastanye dan kurma akan menambah rasa manis dan aroma harum pada nasi.
Step 4
Alasi keranjang pengukus dengan kain kasa atau kain tipis bersih. Masukkan beras putih, beras ketan yang sudah ditiriskan, dan kacang merah yang sudah direbus, lalu aduk rata. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 30 menit hingga nasi setengah matang.
Step 5
Setelah 30 menit, buka tutup pengukus dan tata potongan kastanye serta kurma di atas nasi yang sudah dikukus. Siramkan air rebusan kacang merah yang sudah disisihkan secara merata ke atas nasi agar lembap. Tutup kembali pengukus dan kukus lagi selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil hingga matang sempurna. Warna dan aroma lembut dari air rebusan kacang merah akan meresap ke dalam nasi ketan, menghasilkan Pat-Chalbab yang lezat dan sehat.
