Arroz Pegajoso con Frijoles Rojos (Pat-Chalbab) – Sabor y Tradición
Cómo preparar un delicioso Pat-Chalbab al vapor
Este Pat-Chalbab se prepara para desear larga vida y buena salud. Es un plato perfecto para ocasiones especiales, lleno de sabor y nutrición.
Ingredientes- 1 taza de arroz blanco de grano corto
- 1 taza de arroz glutinoso (arroz dulce)
- 2/3 taza de frijoles rojos (azuki)
- 5 dátiles
- 5 castañas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz blanco de grano corto y el arroz glutinoso. Escúrrelos y luego déjalos en remojo en agua durante aproximadamente 2 horas. Remojar el arroz hará que los granos queden más masticables y suaves.
Step 2
Lava bien los frijoles rojos, colócalos en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Cocer los frijoles con una pizca de sal ayuda a reducir su sabor terroso y realza su gusto. Una vez que los frijoles rojos estén tiernos, reserva el agua de cocción y deja los frijoles cocidos a un lado.
Step 3
Pela las castañas y córtalas en 4 trozos cada una. Quita las semillas de los dátiles y córtalos también en 4 trozos. Las castañas y los dátiles añadirán dulzura y un aroma encantador al arroz.
Step 4
Forra una vaporera con una tela de queso o una malla fina. Añade el arroz blanco y glutinoso escurrido, junto con los frijoles rojos cocidos, y mézclalos uniformemente. Cocina al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos hasta que el arroz esté parcialmente cocido.
Step 5
Después de 30 minutos, abre la tapa de la vaporera y coloca artísticamente las castañas y dátiles preparados sobre el arroz al vapor. Vierte el agua reservada de los frijoles rojos sobre el arroz para humedecerlo uniformemente. Vuelve a cerrar la tapa y cocina al vapor durante otros 30 minutos a fuego lento. El sutil color y sabor del agua de frijol rojo se infundirán en el arroz pegajoso, creando un Pat-Chalbab delicioso y saludable.
