ヘルシーでお腹も満足！畑から採れたて zucchini のチヂミ
新鮮な畑の野菜で作る、罪悪感なしの「ダイエット zucchini チヂミ」レシピ
義兄の畑で大切に育てられた、柔らかくてみずみずしい zucchini を使って、罪悪感なく楽しめる「ダイエット zucchini チヂミ」を作ってみました。外はカリッと、中はふんわりとした、満足感がありながらも軽い食事やおやつにぴったりです。
主な材料- Zucchini (ズッキーニ) 1/2個 (中サイズ)
- 青唐辛子 1個 (ピリッとした辛味を加えたい場合)
- 新鮮な卵 2個
調理手順
Step 1
Zucchini はきれいに洗い、水気をよく拭き取ってから、薄く千切りにします。太すぎると火の通りが悪くなるので、適度な太さにしてください。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにして、ピリッとした風味を加えます。（辛味が苦手な場合は、省略するか量を調整してください。）
Step 2
大きめのボウルに、千切りにした zucchini、小口切りにした青唐辛子、そして新鮮な卵2個をすべて入れます。ここに魚醤（ナンプラー）1/2大さじを加えて旨味をプラスし、手で優しく混ぜ合わせて生地を作ります。材料が均一に混ざる程度に軽く混ぜてください。
Step 3
中火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりひきます。準備した zucchini の生地をお玉一杯ずつ取り、フライパンの上に落とし、薄く丸く形を整えます。表裏ともに、縁がほんのり茶色っぽくなるまで、各面約3〜4分ずつ、こんがりと焼き上げます。フライ返しで軽く押さえながら焼くと、よりカリッと仕上がります。
Step 4
きれいに焼きあがった zucchini チヂミを、お皿に盛り付けます。最後に、香ばしい風味をプラスしてくれるごまをパラパラと振りかければ、見た目も食欲をそそる zucchini チヂミの完成です。
Step 5
食べやすい大きさにカットします。添え物として用意した減塩醤油や、お好みのつけだれを少しつけていただくと、さらに美味しく楽しめます。健康的で美味しいダイエット zucchini チヂミ、どうぞ召し上がれ！
