Tofu Frito Crujiente con Salsa de Mostaza Picante
Tofu Frito con Salsa de Mostaza: Una Combinación Fantástica de Sabores
Descubra la maravillosa combinación de tiernos brotes ligeramente amargos y tofu frito a la perfección. Este plato ofrece un contraste excepcional de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- 300g de tofu firme (recomendado para freír)
- 1 huevo
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 puñado de mezcla de brotes (vegetales germinados)
- Cantidad suficiente de harina (para rebozar)
Salsa de Mostaza- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/3 cucharada de mostaza preparada (o semillas de mostaza)
- 1/3 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/3 cucharada de mostaza preparada (o semillas de mostaza)
- 1/3 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presione suavemente el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, en forma de cuadrados.
Step 2
Rompa el huevo en un bol. Añada una pizca de sal y bata suavemente hasta que esté homogéneo. Esto ayudará a que la mezcla de huevo cubra el tofu de manera uniforme.
Step 3
Lave los brotes mixtos bajo agua fría corriente y escúrralos completamente. Asegúrese de que no quede exceso de agua para mantenerlos crujientes y frescos.
Step 4
Pique finamente la cebolleta, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Esto añadirá un toque fragante cuando se coloque sobre el tofu mientras se fríe.
Step 5
Seque ligeramente los trozos de tofu cortados de nuevo. Enharine cada lado de manera fina y uniforme. Este paso ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y resulte en un acabado más crujiente.
Step 6
Sumerja los trozos de tofu enharinados en el huevo batido preparado, asegurándose de que estén completamente cubiertos. Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque con cuidado los trozos de tofu cubiertos de huevo en el aceite caliente. Coloque una pequeña cantidad de cebolleta picada sobre cada trozo de tofu, y luego, con una cuchara, ponga un poco más de mezcla de huevo sobre la cebolleta. Esto ayuda a que la cebolleta se pegue y crea una presentación agradable.
Step 7
Frita el tofu por cada lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cocine a fuego medio-bajo para asegurar que el tofu se caliente por dentro sin quemarse.
Step 8
En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de oligosacárido, 1/3 cucharada de mostaza preparada, 1/3 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1 pizca de sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa de mostaza picante. Puede añadir la cebolleta picada restante a la salsa para darle más sabor. Ajuste la cantidad de vinagre y azúcar según su preferencia para un sabor más dulce o más ácido.
Step 9
Disponga el tofu frito de manera atractiva en un plato para servir. Cubra generosamente con los brotes frescos y sirva con la salsa de mostaza preparada al lado para mojar. Disfrute de la deliciosa combinación de brotes ligeramente amargos, tofu frito sabroso y la salsa de mostaza picante. Este plato es un acompañamiento maravilloso o un excelente aperitivo.
