Tumis Ikan Teri Bumbu Kecap Gurih
Tumis Ikan Teri dan Cabai Bumbu Kecap
Ini adalah lauk pendamping yang luar biasa yang cocok dipadukan dengan nasi! Saya sering membuatnya karena tahan lama dan rasanya lezat. Biasanya saya membuat versi merah pedas, tapi kali ini saya mencoba tumisan cepat hanya dengan bumbu berbasis kecap. Ini adalah resep sederhana yang menonjolkan rasa gurih dan sedikit manis dari ikan teri. Sentuhan cabai pedas memberikan tendangan lezat yang menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk mendapatkan tumisan ikan teri yang sempurna!
Bahan Utama- 1 genggam ikan teri yang sudah dibersihkan (ukuran kecil atau sedang, sekitar 50g)
- 1 buah cabai Cheongyang
- 1/2 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih utuh
- 1 sdt biji wijen
Bumbu Kecap- 2 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 1 sdt kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 1 sdt kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa kaya pada tumisan ikan teri Anda. Iris tipis bawang putih utuh hingga ketebalan sekitar 0.3 cm. Buang biji cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm lebarnya. Sesuaikan tingkat kepedasan cabai sesuai selera Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai proses menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng. Setelah wajan hangat, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan. Sebarkan ikan teri secara merata di wajan agar membentuk satu lapisan.
Step 3
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus tumis ikan teri. Hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga ikan teri kehilangan tekstur kenyalnya, menjadi harum dan berbau seperti kacang, serta berwarna coklat keemasan yang renyah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat, jadi bersabarlah.
Step 4
Setelah ikan teri berwarna kecoklatan, tambahkan bawang putih yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis bersama. Perhatikan api agar bawang putih tidak gosong, dan masak hingga Anda mencium aroma harum bawang putih.
Step 5
Saat bawang putih mulai matang, tambahkan irisan cabai Cheongyang dan cabai merah. Tumis dengan cepat dengan api besar hanya sampai mereka mulai sedikit melunak. Kemudian, matikan api.
Step 6
Geser ikan teri dan sayuran yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Untuk mencegah bumbu gosong, tambahkan kecap asin biasa, kecap asin sup, sirup jagung, dan anggur masak ke sisi wajan yang kosong *setelah mematikan api*. Campurkan sebentar. (Yang terpenting, pastikan api mati saat menambahkan bumbu untuk mencegah percikan atau gosong. Kemudian, nyalakan kembali api.)
Step 7
Nyalakan kembali api menjadi sedang-rendah. Aduk dan campurkan bahan-bahan dengan bumbu hingga semuanya terlapisi merata dan berkilau. Terus tumis selama sekitar 1-2 menit hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam ikan teri.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas ikan teri yang sudah ditumis dan aduk rata. Tumis ikan teri bumbu kecap Anda yang lezat kini siap! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat. Instagram: @happy_oneul
