Masakan Ikan Kapas-Kapas dan Kentang: Mimpi Para Pencinta Nasi
Resep Ikan Kapas-Kapas dan Kentang yang Sederhana Namun Lezat
Rasakan harmoni sempurna dari kentang yang empuk dan lembut, disatukan dengan saus gurih dan ikan kapas-kapas yang lezat. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – satu suapan di atas nasi panas dengan kuahnya yang kaya rasa akan membuat mangkuk Anda kosong dalam sekejap! Sempurna untuk segala usia, Ikan Kapas-Kapas dan Kentang ini wajib dicoba. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 3 ekor ikan kapas-kapas yang sudah dibersihkan
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 10cm)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 400ml kaldu ikan teri (atau kaldu rumput laut)
Saus- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami ekstra!)
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak jahe & prem (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Sejumput gula (untuk mengatur tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami ekstra!)
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak jahe & prem (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Sejumput gula (untuk mengatur tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih ikan kapas-kapas yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dan tiriskan di saringan. Untuk rasa yang lebih bersih, tepuk-tepuk lembut dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air dan bau amis.
Step 2
Kupas kentang menggunakan pengupas dan potong menjadi ukuran besar yang mudah digigit (sekitar 3-4cm). Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan kentang hancur saat dimasak. Iris tipis bawang bombay. Potong diagonal daun bawang dan cabai rawit hijau. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda untuk rasa pedas.
Step 3
Dalam panci rebusan, tata potongan kentang besar di bagian bawah. Menempatkan kentang di dasar membantu mencegah ikan kapas-kapas menempel dan memungkinkan kentang menyerap kuah lezat saat dimasak.
Step 4
Susun ikan kapas-kapas yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atas kentang. Tangani ikan dengan lembut untuk menghindari patah.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, kecap ikan, bubuk cabai merah, bawang putih cincang, arak masak jahe & prem, gula, dan lada hitam. Tambahkan 1-2 sendok makan air dan aduk rata untuk membuat saus.
Step 6
Tuang saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kapas-kapas. Berhati-hatilah agar saus tidak tumpah ke sisi panci. Tuang perlahan 400ml kaldu ikan teri di sekitar tepi panci. Cairan tidak perlu menutupi semua bahan sepenuhnya.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan. Masak selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang dan ikan kapas-kapas matang sempurna.
Step 8
Ketika kuah sudah berkurang dan kentang empuk, tambahkan potongan daun bawang, irisan bawang bombay, dan cabai rawit di atasnya. Siram sedikit kuah rebusan di atas bahan-bahan ini dan masak sebentar lagi agar rasa meresap.
Step 9
Setelah bahan-bahan meresap sempurna dengan rasa dan kuah mencapai konsistensi yang diinginkan, Ikan Kapas-Kapas dan Kentang Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
