Kimchi Lobak Timun Renyah (Oi Kkakdugi)
Super Mudah! Kelezatan Musim Panas, Membuat Kimchi Lobak Timun Renyah
Memperkenalkan resep kimchi lobak timun yang mudah dibuat menggunakan lobak timun segar. Rasanya sangat sejuk dan menyegarkan, cocok sebagai hidangan pendamping atau kimchi sederhana. Bahkan anak-anak akan menyukainya, jadi pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama- 5 buah timun Korea (Baek-oi)
- 2 sdm garam kasar
Bahan Bumbu- 4 sdm saus ikan teri (Myeolchi aekjeot)
- 4 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm saus ikan teri (Myeolchi aekjeot)
- 4 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 5 buah timun Korea di bawah air mengalir. Potong ujungnya dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap, mirip dengan cara Anda memotong lobak untuk Kkakdugi. Hindari memotong terlalu tipis agar teksturnya tetap bagus.
Step 2
Taburkan 2 sendok makan garam kasar secara merata di atas potongan timun. Aduk perlahan agar garam melapisi semuanya dengan baik. Biarkan selama sekitar 20 menit agar timun layu. Aduk sekali di tengah proses penggaraman agar layu merata.
Step 3
Setelah 20 menit, cicipi satu potongan timun yang sudah digarami. Jika terasa terlalu asin, bilas ringan di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Jika tidak terlalu asin, Anda bisa melewatkan pembilasan dan cukup tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Sangat penting untuk mengeringkan airnya dengan sempurna.
Step 4
Masukkan timun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: 4 sdm saus ikan teri, 4 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, dan 2 sdm biji wijen sangrai.
Step 5
Campur semuanya hingga rata agar bumbu melapisi timun secara merata. Cicipi campuran dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi jika kurang asin, atau lebih banyak gula untuk menambah rasa manis.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur timun berbumbu dengan baik. Campurkan timun yang sudah ditiriskan dengan bumbu secara perlahan, pastikan semuanya terlapisi dengan rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan timun.
Step 7
Tara! Kimchi lobak timun Anda yang sederhana namun renyah dan lezat sudah siap. Anda bisa menikmatinya segera, atau menyimpannya di lemari es untuk disajikan dingin agar lebih menyegarkan. Ini adalah lauk yang sempurna yang akan membuat makanan Anda lebih nikmat!
