絶品！チャプチェ丼の作り方：麺が伸びない秘訣
おうちで簡単！本格チャプチェ丼の作り方
みんな大好き、美味しいチャプチェ丼をおうちで手軽に作りましょう！特別な秘訣で、チャプチェは絶対に伸びないのでさらに美味しく仕上がります。ご飯の上にたっぷりのせて食べれば、大満足のしっかりとした食事が完成しますよ。
主な材料- 春雨 200g
- もやし 300g
- ニラ 140g
- 玉ねぎ 1/2個
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- 水 1カップ (200ml)
- 温かいご飯 2膳分
チャプチェのタレ- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは春雨を準備します。たっぷりの熱湯に春雨を入れ、約10分間茹でてください。茹ですぎると伸びてしまうので、もっちりとした食感が残るように時間をしっかり守りましょう。茹で上がったら、冷水で洗って水気を切っておくと良いです。
Step 2
美味しいチャプチェのタレを作りましょう。広めのフライパンか中華鍋に水1カップ（200ml）を注ぎ、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ6、オリゴ糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を全て入れてください。タレが均一に混ざるように混ぜ、中火で煮立たせます。
Step 3
タレがグツグツと沸騰し始めたら、薄切りにした玉ねぎと、きれいに洗ったもやしを入れて一緒に煮てください。玉ねぎが透明になり、もやしがシャキッとした食感を保つように煮るのがポイントです。約2～3分煮てください。
Step 4
もやしがしんなりしたら、6cm長さに切ったニラを加えてさっと煮てください。ニラはすぐに火が通るので、煮すぎるとクタッとしてしまいます。鮮やかな緑色になる程度に軽く火を通すのがコツです。
Step 5
いよいよ茹でておいた春雨を加える時間です！フライパンに春雨を入れ、タレが均一に絡むように、約2分間さらに炒めてください。この工程で春雨がタレを吸い込み、より一層美味しくなります。伸びないように強火で手早く炒めるのがポイントです！
Step 6
最後に火を止める直前に、香ばしいごま油大さじ2を回し入れてください。ごま油の風味がチャプチェ全体に広がるように良く混ぜ合わせたら、伸びない美味しいチャプチェの完成です！
Step 7
器に温かいご飯2膳分を盛り付けます。その上に、先ほど作ったばかりの美味しそうなチャプチェをたっぷりのせてください。お好みで野菜をさらに加えても良いでしょう。
Step 8
最後に炒りごま大さじ1を振りかけると、香ばしさと見た目がアップする美味しいチャプチェ丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
