Resep Akar Belonceng Tumis (Doraji) yang Lembut dan Lezat
Akar Belonceng Tumis
Memperkenalkan resep akar belonceng (doraji) tumis yang lembut, mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa gurih, disukai semua orang! Ini adalah lauk yang hebat untuk nasi dan sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- 390g akar belonceng (doraji) yang sudah disiapkan
- 1 sdm garam kasar (untuk menghilangkan rasa pahit)
Bahan Bumbu- 1 sdm ekstrak tuna
- Sejumput garam panggang (untuk menyesuaikan rasa)
- 150ml kaldu kelp atau kaldu teri-kelp
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm ekstrak tuna
- Sejumput garam panggang (untuk menyesuaikan rasa)
- 150ml kaldu kelp atau kaldu teri-kelp
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan akar belonceng yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar untuk mulai proses menghilangkan rasa pahitnya.
Step 2
Tambahkan sedikit air hingga akar belonceng terendam. Kemudian, remas-remas dengan kuat menggunakan tangan hingga terasa lembut dan lentur. Penting untuk meremas hingga terasa sedikit lengket.
Step 3
Bilas akar belonceng yang sudah diremas di bawah air mengalir hingga semua rasa asinnya hilang. Setelah dibilas, tiriskan airnya dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Panaskan wajan dan masukkan akar belonceng yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sendok makan ekstrak tuna. Bumbui dengan garam panggang sesuai selera Anda. Tuangkan minyak canola atau minyak sayur secukupnya. Tumis akar belonceng hingga layu dan lembut, aduk sesekali agar tidak gosong dengan api sedang-rendah.
Step 5
Setelah akar belonceng setengah matang, tuangkan 150ml kaldu kelp (atau kaldu teri-kelp) yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis hingga sebagian besar cairan menguap dan hanya tersisa sedikit kelembapan. Langkah ini akan membuat akar belonceng menjadi empuk dan lembap.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, masukkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk meningkatkan aroma dan rasa. Panas sisa akan cukup untuk menyatukan rasa.
Step 7
Setelah menambahkan minyak wijen dan biji wijen, aduk sekali lagi dengan ringan untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Akar belonceng tumis lezat Anda kini siap.
Step 8
Pindahkan akar belonceng tumis yang sempurna ke piring saji. Nikmati hidangan sehat dengan hidangan akar belonceng yang lembut dan beraroma ini!
