불지 않는 비법! 맛있는 당면 잡채 만들기
집들이 음식, 생일 잔치 메인 메뉴로 최고! 식어도 맛있는 잡채 레시피
보기에도 좋고 맛도 훌륭한, 시간이 지나도 불지 않아 더욱 맛있는 특별한 잡채를 만들어 보세요. 집들이나 특별한 날 상차림에 근사함을 더해줄 거예요.
잡채 재료- 당면 4인분 (약 300-400g)
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 돼지고기(잡채용) 50g
- 후추 약간 (꼬집)
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 3큰술
- 시금치 1/2단
- 홍파프리카 1/2개
- 청파프리카 1/2개
- 새송이버섯 1개
조리 방법
Step 1
특별한 날, 혹은 손님 초대 요리로 안성맞춤인 ‘불지 않는 잡채’를 만들어 볼 거예요. 시간과 정성을 담아, 식어도 맛있는 잡채 레시피를 자세히 알려드릴게요. 집들이 음식이나 생일상 메뉴로 정말 인기가 많답니다!
Step 2
먼저, 당면을 준비해 주세요. 넉넉한 볼에 당면을 넣고, 당면이 충분히 잠길 만큼 따뜻한 물을 부어 약 20분간 불려줍니다. 이렇게 불리면 당면이 부드러워져 조리 시 덜 끊어지고 양념도 잘 배어든답니다.
Step 3
시금치는 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 시금치의 색이 선명해지고 숨이 살짝 죽을 정도면 충분해요. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 4
이제 채소를 볶을 차례예요. 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 채 썰어둔 당근, 양파, 홍파프리카, 청파프리카, 새송이버섯을 각각 넣어 볶아줍니다. 채소는 너무 오래 볶지 않고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요. 볶은 채소는 따로 접시에 담아둡니다. (만약 돼지고기를 사용한다면, 이 단계에서 간장 1T, 후추 약간으로 밑간한 돼지고기를 먼저 볶아 익힌 후 따로 덜어둡니다.)
Step 5
넓은 팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고, 물기를 뺀 불린 당면을 넣어 볶아줍니다. 당면이 투명해지기 시작하면, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣고 당면에 양념이 골고루 배도록 잘 볶아주세요. 당면이 서로 달라붙지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.
Step 6
이제 모든 재료를 합쳐줄 시간입니다. 당면을 볶던 팬에 미리 볶아둔 채소들과 돼지고기를 넣고, 당면과 함께 부드럽게 섞어가며 볶아주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 전체적으로 한번 더 볶아주면 간이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 7
마지막으로, 당면과 채소, 고기를 볶을 때 팬에 약간의 식용유를 더 코팅하듯 볶아주면, 잡채의 면이 기름으로 코팅되어 시간이 지나도 불지 않고 탱글탱글한 맛을 유지할 수 있습니다. 이렇게 하면 완성된 잡채는 식어도 정말 맛있게 즐길 수 있어요. 근사한 잡채로 모두의 입맛을 사로잡아 보세요!
