熱々！土鍋で作るトックク
簡単で満足感たっぷり！一人分土鍋トッククの黄金レシピ
寒い季節に体が縮こまる時、熱々の土鍋トックク（韓国のお餅スープ）一杯で、失われた食欲と温もりを取り戻せます。煮干しと干しエビでとった深みのある上品な出汁に、もちもちのお餅が絡み、シンプルながらも満足感のある一食を完成させます。複雑な工程はなく、土鍋一つでさっと作れるので、忙しい朝や夜にもぴったりです。丁寧に煮出したトッククに、溶き卵と新鮮なネギをトッピングすれば、さらに食欲をそそる一品に。一口すするたびに、体中に広がる温かさで自然と笑顔になることでしょう。
基本の材料- 水 2カップ（約400ml）
- だし用煮干し 2〜3匹
- 乾燥桜エビ（ボリセウ） 大さじ1
調理手順
Step 1
深みのある出汁をとるため、土鍋に水2カップを注ぎ、だし用煮干しと乾燥桜エビを入れてください。中火にかけ、煮干しとエビの旨味がしっかり出るまで5分ほど煮出します。
Step 2
煮干しと桜エビを取り出した後、沸騰した出汁に韓国醤油小さじ1、魚醤小さじ1/4、そして塩小さじ1/8を加えて味を調えます。最初は薄味にし、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 3
おろしニンニク小さじ1/2を加え、よく混ぜてニンニクの香りがスープにほんのり広がるようにします。
Step 4
トックク用のお餅1カップを加え、お餅が柔らかくなるまで煮ます。お餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 5
お餅が柔らかくなったら、小口切りにした長ネギをたっぷりと加えて、爽やかな香りをプラスします。
Step 6
卵1個をあらかじめ器に溶きほぐしておき、煮立っているトッククの上に、溶き卵をゆっくりと円を描くように回し入れます。卵がふんわりと固まるまで、しばらくそのままにします。
Step 7
最後に、ごま油をひと垂らしすると、香ばしい風味が加わり美味しいトッククの完成です。温かいうちにすぐにお召し上がりください！
