Col China de Napa al Vapor con Tocino: Tierna, Jugosa y Sabrosa
Una Encantadora Combinación de Tierna Col China de Napa y Sabroso Tocino
Experimenta una deliciosa creación culinaria donde la dulzura natural de la col china de Napa se une a la riqueza salada del tocino. Este plato al vapor es sencillo de preparar pero ofrece un perfil de sabor maravillosamente satisfactorio, perfecto para realzar tu experiencia gastronómica.
Ingredientes Principales- 1/2 col china de Napa (aprox. 500g)
- 9 tiras de tocino grueso (un corte más grueso aporta más sabor)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
- 1 chile rojo (para color y sabor suave)
Salsa a Base de Soja- 1.5 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (añade un toque ácido agradable para cortar la riqueza)
- 1 cucharada de sake de cocina (mirin) (elimina olores no deseados y añade umami)
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar a tu preferencia de dulzura)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- Un toque de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (añade un toque ácido agradable para cortar la riqueza)
- 1 cucharada de sake de cocina (mirin) (elimina olores no deseados y añade umami)
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar a tu preferencia de dulzura)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para un aroma a nuez)
- Un toque de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los aromáticos chiles que realzarán la col al vapor. Pica finamente el chile verde coreano y el chile rojo después de quitarles el tallo y las semillas. Picar finamente permite que sus sabores impregnen maravillosamente la col, creando un plato más delicioso.
Step 2
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sake de cocina y el azúcar. Bate para crear la salsa base. Añade los chiles picados y un toque de pimienta negra a la salsa, luego incorpora las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo. Prueba la salsa y ajusta la dulzura o salinidad si es necesario.
Step 3
Lava la col china de Napa y recorta el corazón duro. Corta la col por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Haz pequeñas incisiones entre las hojas y coloca cuidadosamente una tira de tocino en cada hendidura. Asegúrate de que el tocino esté bien colocado para que no se caiga durante la cocción al vapor. La grasa liberada del tocino humedecerá y dará sabor a la col de forma natural.
Step 4
Prepara tu vaporera añadiendo agua y llevándola a ebullición. Una vez que hierva, coloca con cuidado la col china de Napa rellena de tocino en la cesta de la vaporera. Tapa y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de cocción al vapor puede variar según el grosor y el tamaño de los gajos de col.
Step 5
Mientras la col se cocina al vapor, los jugos sabrosos del tocino se liberarán e infusionarán la col con su delicioso sabor. Este proceso permite que la riqueza del tocino se mezcle con la dulzura natural de la col. Para comprobar si está lista, perfora suavemente la col con un pincho o tenedor; debe estar tierna.
Step 6
Una vez tierna, retira con cuidado la col china de Napa y el tocino al vapor de la vaporera y colócalos de forma atractiva en un plato para servir. Puedes colocarlos con el lado cortado hacia arriba para mostrar el tocino incrustado. Finalmente, usando una brocha o una cuchara, cubre generosamente la parte superior de la col al vapor con la salsa preparada a base de soja. ¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y textura!
