Wrap de Bulgogi de Res con Queso y Mayonesa
¡El Bulgogi de Res Cremoso y Crujiente: Una Fusión Irresistible!
Inspirado por el popular ‘crunch wrap’ de las comunidades en línea, pensé que sería delicioso combinarlo con ingredientes coreanos. Aquí les presento una receta para dos wraps, ¡perfectos para una comida o merienda llena de sabor!
Ingredientes Principales- 2 Tortillas de trigo
- 100g de Res (corte para Bulgogi)
- 70g de Cebolla
- 70g de Lechuga
- 50g de Queso (ej. Mozzarella rallado)
- 30g de Mayonesa
Marinado de la Res- 30g de Salsa de Soja (2 cucharadas)
- 15g de Azúcar (1 cucharada)
- 45g de Agua (3 cucharadas)
- 0.5 cdta de Pimienta Negra
- 15g de Ajo Picado (1 cucharada)
- 30g de Salsa de Soja (2 cucharadas)
- 15g de Azúcar (1 cucharada)
- 45g de Agua (3 cucharadas)
- 0.5 cdta de Pimienta Negra
- 15g de Ajo Picado (1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la lechuga y sécala completamente. Luego, córtala en juliana fina, de aproximadamente 2 mm de grosor. Coloca la lechuga cortada en un bol y resérvala. Esto añadirá un crujiente refrescante a tu wrap.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina, similar al grosor de la lechuga (unos 2 mm). Cortarla finamente asegurará que se cocine bien y quede tierna.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Añade la cebolla cortada y sofríela hasta que adquiera un color dorado. Caramelizar las cebollas de esta manera intensifica su sabor y resalta su dulzura natural, haciendo el wrap aún más delicioso.
Step 4
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes del marinado: salsa de soja, azúcar, agua, pimienta negra y ajo picado. Remueve bien hasta que todo esté completamente integrado.
Step 5
Seca suavemente la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Añade el marinado preparado a la carne y mézclalo con las manos, masajeando la salsa en la carne. Asegúrate de que cada trozo quede bien cubierto.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añade la carne de res marinada y saltea hasta que esté bien cocida. Separa los trozos con una espátula o palillos mientras cocinas para asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Una vez cocida la carne, escúrrela en un colador para eliminar el exceso de grasa. Este paso ayuda a que el relleno sea más ligero y menos grasoso.
Step 8
Coloca una tortilla extendida. Unta una porción generosa de la carne de bulgogi cocida en el centro.
Step 9
Espolvorea queso rallado uniformemente sobre la carne. El queso se derretirá y ayudará a unir los ingredientes.
Step 10
A continuación, añade las cebollas caramelizadas salteadas sobre el queso. Colocar queso entre la carne y las cebollas actúa como un delicioso ‘pegamento’, evitando que el relleno se caiga al doblarlo.
Step 11
Rocía mayonesa sobre las cebollas caramelizadas. Puedes hacerlo en forma de zigzag para distribuirla uniformemente. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 12
Finalmente, corona la mayonesa con una buena cantidad de lechuga fresca cortada en juliana. ¡Esto añadirá un elemento fresco y crujiente para contrastar con los ingredientes cocidos!
Step 13
Para doblar el wrap, primero dobla ligeramente el borde inferior de la tortilla hacia arriba. Luego, dobla los lados hacia adentro y, finalmente, enróllalo firmemente para formar una forma hexagonal o pentagonal prolija. Esta es la forma característica del crunch wrap.
Step 14
Engrasa ligeramente una sartén limpia con un poco de aceite usando una toalla de papel. Coloca el wrap doblado con la costura hacia abajo en la sartén. Tapa y cocina a fuego muy bajo durante unos minutos por cada lado, hasta que la tortilla esté dorada y crujiente, y el relleno esté bien caliente.
Step 15
Una vez tostado y dorado, retira con cuidado el crunch wrap de la sartén. Córtalo por la mitad en diagonal para servirlo fácilmente. El corte transversal revelará las deliciosas capas del interior. ¡Disfruta de tu crunch wrap casero!
