Acar Lobak (Mu Muchim)
Acar Lobak Segar dan Super Mudah Dibuat
Resep acar lobak yang menyegarkan ini sangat cocok untuk menambah cita rasa pada hidangan apa pun, terutama saat Anda mendambakan sesuatu yang ringan dan asam. Teksturnya yang renyah dan rasa yang bersih membantu membersihkan langit-langit mulut, menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk makanan berlemak dan kaya seperti daging panggang atau gorengan. Sangat mudah dibuat dan bisa disiapkan terlebih dahulu, berfungsi sebagai lauk pendamping serbaguna yang meningkatkan berbagai macam masakan. Nikmati bumbu lezat ini yang pasti akan membangkitkan selera Anda!
Bahan Utama- 500g lobak daikon (sekitar 1/4 buah lobak besar)
- 4 cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas lainnya)
- 2 buah cabai merah
Bahan Bumbu- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm garam halus
- 6 sdm cuka (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm garam halus
- 6 sdm cuka (disarankan cuka beras atau cuka apel)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas lobak daikon seberat 500g. Kemudian, potong menjadi bentuk memanjang dan pipih agar mudah dimakan. Usahakan ketebalannya tidak terlalu tebal agar bumbu meresap dengan baik dan menghasilkan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Cuci bersih 2 buah cabai merah, buang tangkainya, lalu iris tipis bulat. Cabai merah ini akan memberikan semburat warna yang indah pada acar lobak Anda.
Step 3
Cuci juga 4 buah cabai Cheongyang, buang tangkainya. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, biarkan bijinya. Untuk rasa yang lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya sebelum diiris bulat.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan lobak, cabai Cheongyang, dan cabai merah. Tambahkan 3 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, dan 6 sendok makan cuka. Aduk perlahan dengan tangan Anda, seperti memijat bahan-bahannya. Saat gula dan garam larut, lobak akan mengeluarkan airnya, menciptakan cairan berbumbu yang lezat.
Step 5
Acar lobak ini siap disantap, namun rasanya akan lebih nikmat jika disajikan dingin. Pindahkan campuran ke dalam wadah kaca yang bersih dan sudah disterilkan dengan tutup rapat. Simpan di lemari es setidaknya selama setengah hari agar rasa meresap dan menjadi lebih dalam. Meskipun enak dimakan langsung, tekstur dan rasanya akan meningkat secara signifikan setelah didinginkan sebentar.
Step 6
Jika Anda terburu-buru, pendinginan selama setengah hari saja sudah akan memberikan hasil yang lezat. Lobak yang renyah dengan keseimbangan rasa manis dan asam yang sempurna sangat ideal untuk menyeimbangkan kekayaan rasa hidangan lainnya.
