Ikan Cakalang Panggang Bumbu Gochujang Pedas Manis
Hidangan Sampingan Lezat! Ikan Cakalang Panggang Bumbu Gochujang Pedas Manis yang Akan Membangkitkan Selera Makan Anda
Beberapa waktu lalu saya menemukan ikan cakalang segar sedang diskon di E-Mart dan menyimpannya di freezer. Hari ini, saya memutuskan untuk membuatnya spesial dengan melapisinya bumbu gochujang pedas manis dan memanggangnya. Hidangan ini memiliki pesona yang berbeda dari ikan cakalang bakar asin biasa, dan pasti akan menjadi favorit seluruh keluarga! Resepnya sederhana, jadi pastikan untuk mencobanya di rumah!
Bahan Utama- 4 potong ikan cakalang yang sudah dibersihkan (sekitar 500g)
- 2 cangkir bir (untuk menghilangkan bau amis)
- 3 sdm tepung terigu serbaguna (untuk pelapis)
- Minyak sayur secukupnya (untuk menggoreng di wajan)
Bumbu Gochujang Pedas Manis- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm daun bawang yang diiris halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt arak jahe (atau arak masak)
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm daun bawang yang diiris halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt arak jahe (atau arak masak)
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas ikan cakalang beku (saya menggunakan produk yang sudah dibumbui dan dibersihkan sebelumnya) sebentar di bawah air mengalir. Kemudian, tuangkan 2 cangkir bir ke atasnya dan rendam selama kurang lebih 40 menit untuk menghilangkan bau amis. Bir membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging ikan menjadi lebih empuk.
Step 2
Setelah ikan benar-benar mencair, tepuk-tepuk ikan hingga kering menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa bir. Penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin agar ikan tidak lembek saat digoreng. Selanjutnya, lapisi tipis kedua sisi ikan dengan tepung terigu serbaguna. Lapisan tepung membantu bumbu menempel dengan baik dan mencegah ikan hancur.
Step 3
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan ikan cakalang yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Menggoreng hingga bagian luarnya sedikit renyah akan membantu ikan tetap utuh saat bumbu dioleskan.
Step 4
Sambil menunggu ikan matang, mari siapkan bumbu gochujang yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 1.5 sdm gula, 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm daun bawang cincang halus, 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdt arak jahe, 1 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Setelah ikan cakalang berwarna cokelat keemasan di wajan, oleskan bumbu gochujang yang sudah disiapkan secara merata ke kedua sisi ikan menggunakan kuas atau sendok. Setelah mengoleskan bumbu, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak sambil berhati-hati agar bumbu tidak gosong. Aduk perlahan untuk mencegah gosong dan biarkan bumbu mengental serta melapisi ikan dengan indah.
Step 6
Saat bumbu sudah mengental dengan baik dan ikan matang sempurna, tata ikan cakalang panggang bumbu gochujang yang menggugah selera di piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang segar atau biji wijen untuk sentuhan ekstra yang menarik. Nikmati hidangan ini dengan semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
