Salteado Crujiente de Apio con Tiras de Cerdo
Receta Fácil y Nutritiva de Salteado de Cerdo y Apio
Les presentamos un delicioso acompañamiento perfecto para el arroz: un salteado hecho con apio fresco, ligeramente escaldado y combinado con sabrosas tiras de cerdo. Este plato hará que cualquier comida sea especial, incluso en los días ordinarios.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de apio fresco
- 50 gramos de lomo o cuello de cerdo, cortado en tiras finas
Sazonadores y Aromáticos- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- Pizca de pimienta negra molida (recién molida es más aromática)
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
- 1 cucharada de mezcla de almidón de maíz y agua (1 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua, mezcladas)
- 1-2 chiles secos (ajustar al gusto)
- Un poco de jengibre fresco cortado en juliana
- Unas láminas de ajo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- Pizca de pimienta negra molida (recién molida es más aromática)
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
- 1 cucharada de mezcla de almidón de maíz y agua (1 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua, mezcladas)
- 1-2 chiles secos (ajustar al gusto)
- Un poco de jengibre fresco cortado en juliana
- Unas láminas de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el apio bajo el chorro de agua. Si los tallos exteriores están duros, puede pelarlos suavemente con un pelador o rasparlos con un cuchillo. Corte el apio en trozos de aproximadamente 5 cm para que sea fácil de comer. Lleve a ebullición una olla con aproximadamente 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal. Añada el apio y escáldelo solo durante 30 segundos a 1 minuto. ¡Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, o perderá su textura crujiente! Enjuague inmediatamente el apio escaldado bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Escurra bien en un colador.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada los chiles secos rotos y saltee hasta que desprendan aroma. Tenga cuidado de que los chiles no se quemen. Una vez que el aroma se libere, agregue el jengibre en juliana y el ajo en láminas, y saltee juntos para infundir sus sabores.
Step 3
Ahora, añada las tiras de cerdo a la sartén y saltee a fuego alto. Use palillos o una espátula para separar la carne y evitar que se apelmace. Cuando el cerdo esté cocido aproximadamente al 70% y haya cambiado a un color opaco, agregue 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras. Saltee rápidamente para cubrir el cerdo con la salsa.
Step 4
Añada el apio escurrido a la sartén, junto con 1 cucharadita de azúcar. Saltee juntos durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores frescos del apio se mezclen con el sabroso cerdo.
Step 5
Esta es la etapa final. Espolvoree una pizca de pimienta negra para dar aroma y rocíe con un poco de aceite de sésamo para un sabor a nuez. Finalmente, agregue la mezcla de almidón de maíz y agua (una mezcla de 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua) de manera uniforme.
Step 6
Después de agregar la mezcla de almidón, revuelva rápidamente para combinar. La salsa se espesará y cubrirá los ingredientes con un brillo lustroso. Apague el fuego. Puede ajustar el grosor de la salsa a su gusto.
Step 7
Transfiera el delicioso salteado de apio y cerdo a un plato para servir. Para un toque adicional, espolvoree con semillas de sésamo tostadas si lo desea.
Step 8
¡Su crujiente y sabroso Salteado de Apio con Tiras de Cerdo está listo! Es maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente como una comida rápida o como un delicioso acompañamiento. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
