Tumis Batang Ubi Jalar: Resep Sederhana dan Lezat
Tumis Batang Ubi Jalar
Saya dengar batang ubi jalar itu enak, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Ternyata mudah dibuat, lezat, dan memuaskan. Resep ini menonjolkan tekstur dan rasa terbaik dari sayuran musiman ini.
Bahan Utama- 500g batang ubi jalar segar
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- 2 sdm minyak wijen (minyak perilla bisa sebagai pengganti)
- 0.5 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- 2 sdm minyak wijen (minyak perilla bisa sebagai pengganti)
- 0.5 sdm garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang ubi jalar segar. Petik sedikit ujung batangnya; Anda akan merasakan kulit luar yang agak keras. Pegang batang dengan kuat dan kupas lapisan kulit luar yang keras dengan menariknya ke atas. Mengupas kulit ini akan menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut. Buang atau kerik bagian yang terlalu berserat.
Step 2
Merebus sebentar batang ubi jalar yang sudah disiapkan akan meningkatkan tekstur renyah namun lembut. Didihkan air dalam panci, tambahkan 0.5 sdm garam, lalu masukkan batang ubi jalar yang sudah dibersihkan. Rebus selama kurang lebih 6 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Setelah direbus, segera tiriskan tanpa dibilas air dingin. Kibaskan perlahan untuk menghilangkan sisa air. Meniriskannya selagi panas membantu mencegah lengket saat ditumis.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tuangkan 2 sdm minyak wijen yang harum. Anda juga bisa menggunakan minyak perilla yang gurih untuk profil rasa yang berbeda. Setelah minyak panas, masukkan semua batang ubi jalar yang sudah direbus. Tumis dengan cepat dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, sampai batang sedikit layu.
Step 4
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1.5 sdm kecap asin Korea ke dalam wajan. Tumis semuanya, biarkan kecap asin melapisi batang dan menambahkan kedalaman rasa gurih. Cicipi tumisan dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit garam lagi jika perlu, sampai mencapai tingkat keasinan yang Anda inginkan. Batang ubi jalar tumis lezat Anda kini siap disajikan!
