Resep Oiji Muchim (Timun Asinan Korea) yang Renyah dan Lezat
Oiji Muchim: Hidangan Pelengkap Musim Panas untuk Membangkitkan Selera Makan
Saya menerima mentimun asin dari mertua dan menyimpannya di kulkas. Karena lauk pauk kami habis, saya memutuskan untuk membuat hidangan ini. Kami sudah menghabiskan yang sudah dibumbui darinya, jadi saya tidak punya pilihan selain membuatnya sendiri. Mari kita mulai dengan resep Oiji Muchim, asinan musim panas yang menyegarkan!
Bahan Utama- 4 buah timun asin (Oiji)
- 3 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 sdm ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 buah timun asin (Oiji). Baik yang Anda terima dari mertua atau buatan sendiri, semuanya cocok untuk hidangan ini.
Step 2
Potong ujung batang dan bunga dari setiap timun. Iris timun menjadi potongan-potongan seragam dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Penting untuk menjaga ketebalan yang konsisten agar teksturnya optimal; mengiris terlalu tipis dapat menghasilkan kerenyahan yang kurang memuaskan.
Step 3
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk dan bilas di bawah air dingin yang mengalir, ganti air sebanyak tiga kali. Rendam selama minimal 1 jam untuk menghilangkan keasinan berlebih. Cicipi timun secara berkala untuk memeriksa apakah tingkat keasinannya sudah sesuai keinginan Anda. Hati-hati jangan sampai merendam terlalu lama, karena ini bisa membuat timun menjadi hambar.
Step 4
Setelah keasinan berkurang, masukkan oiji ke dalam kain bersih atau tisu dapur. Peras air sebanyak mungkin dengan kedua tangan. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan rasa.
Step 5
Tambahkan 3 sdm bubuk cabai, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm irisan daun bawang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen ke dalam timun yang sudah diperas. Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sdm oligosakarida dan aduk perlahan dengan tangan Anda (seperti ‘jomal-jomal’) hingga bumbu tercampur rata. Oiji Muchim lezat Anda kini siap! Anda bisa langsung menikmatinya, atau biarkan sebentar agar rasanya lebih meresap untuk pengalaman rasa yang lebih mendalam.
