赤ちゃんのための自家製トマトソース
ベビー主導の離乳食：自家製トマトソースの作り方 – 濃厚な味の秘密！＆赤ちゃん用トマトパスタレシピ
自家製トマトソースで、赤ちゃんのための美味しいトマトパスタを作りましょう！酸味を和らげ、深い風味を引き出す簡単なコツをご紹介します。このソースはベビー主導の離乳食に最適で、一緒に用意するメニューにはトマトパスタ、鮭の蒸し物、ブロッコリーチーズトッピング、キャベツの蒸し物があります。
主な材料- 熟したトマト 2個
- 玉ねぎ 30g
- にんにくみじん切り 5g
- オリーブオイル 15ml
調理手順
Step 1
赤ちゃんのためのヘルシーな自家製トマトソースの基本材料は、新鮮なトマト、甘い玉ねぎ、香りの良いニンニク、そしてエキストラバージンオリーブオイルです。冷蔵庫にある他の野菜を少し加えることで、風味と栄養をさらに豊かにすることができます。私は大きなトマト2個から始めましたが、この量で赤ちゃんの離乳食やおやつに1.5〜2回分くらいのソースができます。一度にたくさん作って冷凍しておくと、後で他の料理にも簡単に使えてとても便利ですよ！
Step 2
今回は、冷蔵庫に少し残っていたしいたけ、ブロッコリー、パプリカを加えてみました。このように余り野菜を活用すると、食品ロスを減らし、ソースの味と食感をさらに豊かにすることができます。もちろん、これらの材料がない場合は省略しても大丈夫です！
Step 3
まず、トマトの皮と種を取り除きましょう。こうすることで、ソースの口当たりが格段に良くなり、赤ちゃんが食べやすくなります。皮と種を取り除いたトマトは約270gになりました。トマトは大きめに切っても大丈夫です。どうせ炒めるうちに自然に形が崩れますから。もし、まだ固形物が苦手な赤ちゃんの場合は、あらかじめトマトをすりおろして使うのも良い方法です。
Step 4
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにしてください。ニンニクもみじん切りにして用意します。ニンニクはソースに風味を加えますが、入れすぎると赤ちゃんが辛く感じる可能性があるので、適量を使用してください。
Step 5
追加で準備した野菜も細かくみじん切りにしてください。私は約30gと少量だけ準備しました。野菜を細かく切ることで、炒めるときに材料が均一に混ざり、ソースに馴染みやすくなります。
Step 6
さて、美味しいトマトソースを作るための本格的な炒め作業を始めましょうか？
Step 7
中弱火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1（15ml）をひき、ニンニクみじん切り小さじ1（5g）を入れて香りを出しながら炒めます。ニンニクを焦がさないように注意しながら、じっくり炒めるのがポイントです。
Step 8
ニンニクのツンとした香りが消え、香ばしくて美味しいニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎが透明になるまでしっかりと炒めてください。
Step 9
自家製トマトソースをより美味しくする秘訣は、このニンニクと玉ねぎをじっくり炒めることです！ほんのり茶色になるまで根気強く炒めることで、ソースに深みとコクが生まれ、トマトの酸味も自然にまろやかになります。
Step 10
ニンニクと玉ねぎが十分に炒められて美味しそうな茶色になったら、準備しておいた追加の野菜をすべて加えて一緒に炒めましょう。もし追加の野菜を使わない場合は、この工程は省略しても構いません。
Step 11
野菜の水分が飛び、元の量の半分くらいになるまでしっかりと炒めてください。こうすることで野菜の甘みがより凝縮されます。
Step 12
さあ、準備したトマトを加えて炒め始めます。トマトを入れたら火を中火に上げると、調理時間を短縮できます。トマトを加え、潰すようにしながら炒めていきましょう。
Step 13
トマトが煮えてくると自然に水分が出てきます。この水分を飛ばしながら炒め続けることが重要です。鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 14
トマトがどんどん潰れて、私たちが知っている美味しいソースの形になっていきます。お好みの濃度になるまで十分に炒め、ちょうど良い固さになったら火を止めてください。これで、赤ちゃんのための健康的で美味しい自家製トマトソース作りが完成しました！
Step 15
では、このトマトソースを使って、赤ちゃんだけの特別なトマトパスタを作りましょう！一般的に、大人の一人前のパスタにはソース約80gが推奨されますが、赤ちゃんには量を調整してください。私は約20g用意しましたが、うちの子には少し多かったです。他のメニューと一緒に食事を構成する場合はソースの量を減らし、赤ちゃんがたくさん食べる場合やメインの料理として準備する場合は、20g程度でも大丈夫です。
Step 16
沸騰したお湯に赤ちゃん用パスタを入れ、パッケージに記載されている推奨時間を目安に茹でてください。私は推奨時間が7分でしたが、赤ちゃんにもう少し柔らかく食べてもらいたかったので、7分30秒茹でました（笑）。
Step 17
パスタが茹で上がったらお湯を切り、先ほど作った自家製トマトソースをたっぷり加えて、軽く炒めてパスタとソースがよく馴染むようにします。
Step 18
ソースとパスタがよく混ざったら、見た目も味も素晴らしい、自家製トマトソースで作る赤ちゃん用トマトパスタの完成です！
Step 19
トマト本来のほんのりとした甘みと旨味のおかげで、味付けなしでも赤ちゃんにとってとても美味しい料理になります。特に、ニンニクと玉ねぎをじっくり炒めることで引き出された深い風味は、トマトソースの味を格上げしてくれます。もしトマトの酸味が苦手な赤ちゃんには、完成したパスタの上にベビーチーズを少し乗せてみてください。トマトとチーズの組み合わせは間違いありません！たっぷり作ったトマトソースは、パスタだけでなく、リゾット、茶碗蒸し、フリッタータなど、様々な赤ちゃん料理に活用できます。冷凍庫にストックしておけば、離乳食の準備がずっと楽になりますよ。
