따뜻하고 든든한 유부 된장국 레시피
풍미 가득! 초간단 유부 된장국 끓이기
바쁜 일상 속에서도 5분 안에 뚝딱 완성되는 맛있는 유부 된장국 레시피를 소개합니다. 깊고 구수한 국물과 쫄깃한 유부의 조화가 일품이에요!
기본 재료- 유부 1팩 (사각 유부)
- 일본식 된장 (미소) 2~3 큰술 (기호에 따라 조절)
- 국물용 멸치 10마리
- 다시마 10cm x 10cm 1장
- 양파 1/4개
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 유부 된장국을 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 유부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 고명으로 사용합니다.
Step 2
깊고 시원한 국물 맛을 내기 위해 멸치와 다시마로 육수를 만들어 줍니다. 냄비에 물 4컵과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 중약불에서 10분 정도 끓여주세요. 다시마는 끓기 시작하면 건져내야 쓴맛이 나지 않습니다.
Step 3
육수를 끓이는 동안, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (원래 레시피에는 양송이가 있었으나, 재료 목록에 없어 제외했습니다. 만약 양송이를 넣으신다면 얇게 썰어 준비해주세요.)
Step 4
사각 유부에 끓는 물을 부어주세요. 이렇게 하면 유부에 남아있는 기름기를 제거하고 군내를 없애 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
기름기를 뺀 유부를 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈줍니다. 너무 오래 헹구면 맛이 빠질 수 있으니 살짝만 헹궈주세요.
Step 6
헹군 유부를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 아이들도 먹기 편하도록 작게 썰어주셔도 좋습니다.
Step 7
만들어둔 멸치 다시마 육수에 일본식 된장(미소)을 풀어줍니다. 된장을 풀 때는 국자를 이용해 육물을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어주는 것이 중요합니다. 채 썬 양파와 썰어둔 유부를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
Step 8
국물이 끓기 시작하면 불을 줄이고, 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 향이 국물에 어우러지면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
