매콤달콤 중독적인 고추장 삼겹살 제육볶음 레시피
밥도둑 반찬, 매콤한 고추장 양념에 버무린 삼겹살 두루치기
집에서 간단하게 만들 수 있는 매콤달콤한 고추장 돼지고기 제육볶음 황금 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛!
주재료- 통삼겹살 400g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 양배추 50g (채 썰기)
- 당근 1/2개 (얇게 편 썰기 또는 채 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1줌 (어슷 썰기)
- 홍고추 또는 청양고추 2개 (선택 사항, 어슷 썰기)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 밥도둑, 바로 ‘고추장 삼겹살 제육볶음’을 만들어 볼 거예요. 매콤달콤한 양념과 푸짐한 채소가 어우러져 정말 맛있는 요리랍니다. 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저, 통삼겹살 400g을 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 넓은 볼에 썰어둔 삼겹살을 담고, 양념 재료인 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 진간장 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 후추 한 꼬집을 모두 넣습니다. 이제 손으로 조물조물 양념이 고기 골고루 배도록 버무려주세요. 이렇게 양념한 고기는 최소 10분에서 20분 정도 냉장고에서 숙성시키면 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어 맛있답니다.
Step 3
달궈진 팬에 양념해 숙성시켜둔 삼겹살을 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 겉면이 살짝 익어 색이 변하고 반 정도 익을 때까지 볶아주는 것이 좋습니다. 이때 고기에서 기름이 나올 수 있으니, 기름이 너무 많다 싶으면 살짝 따라내 주셔도 좋아요.
Step 4
삼겹살이 어느 정도 익었으면, 미리 준비해 둔 채소를 모두 넣어주세요. 양배추, 당근, 양파, 대파, 그리고 선택 사항으로 넣을 고추까지 모두 한 번에 넣습니다. 채소를 넣은 후에는 중불을 유지하며 고기와 채소가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽고 고기와 양념이 잘 섞이면, 불을 약불로 줄여주세요. 타닥타닥 눌어붙지 않도록 계속해서 뒤적여가며 채소가 완전히 익고 모든 재료에 양념이 고루 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
Step 5
자, 이렇게 맛있는 매콤달콤 고추장 제육볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이에요. 온 가족이 좋아하는 특별한 반찬으로 즐겨보세요!
