Galbi Jjim Daging Sapi Hanwoo: Lezat dan Empuk untuk Acara Spesial
Galbi Jjim: Resep Galbi Jjim Daging Sapi Hanwoo yang Empuk dan Lezat, Sempurna untuk Perayaan
Hidangan wajib saat perayaan? Tentu saja Galbi Jjim! Kami telah membuat Galbi Jjim daging sapi Hanwoo yang lezat ini menggunakan daging sapi Hanwoo premium dari Joeunjangter, favorit semua orang. Biar saya tunjukkan cara membuat Galbi Jjim Hanwoo yang luar biasa empuk, juicy, dan kaya rasa. Ini sempurna untuk membuat momen spesial semakin berkesan!
Bahan Utama- 1.4kg Iga Sapi Hanwoo Premium
- Sedikit wortel
- Sedikit lobak putih (daikon)
- Kurma kering (Jujubes)
- Kacang Ginkgo
- Kacang Chestnut
- Kacang Pinus
- 3 Buah jamur Shiitake
- 1 Buah Bawang bombay
- 2 Batang daun bawang
Saus Perebusan- 1/2 cangkir Kecap Asin Korea (Mat-ganjang)
- 1 Cangkir sari buah pir (dari 1 buah pir utuh)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdt Bubuk jahe
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
Sentuhan Akhir- 2 sdm Sirup jagung tinggi fruktosa (Oligosaccharide) untuk kilau
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Cheongju (arak beras)
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 1/2 cangkir Kecap Asin Korea (Mat-ganjang)
- 1 Cangkir sari buah pir (dari 1 buah pir utuh)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdt Bubuk jahe
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
Sentuhan Akhir- 2 sdm Sirup jagung tinggi fruktosa (Oligosaccharide) untuk kilau
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Cheongju (arak beras)
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin untuk menghilangkan darah. Ganti air setiap 1-2 jam selama sekitar 2-3 jam untuk memastikan semua kotoran terbuang, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Setelah direndam, masukkan iga ke dalam panci bersama bawang putih utuh dan batang daun bawang. Rebus sebentar selama beberapa menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak sedap yang mungkin masih tersisa.
Step 3
Setelah direbus sebentar, tiriskan iga dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Tiriskan di saringan untuk membuang sisa airnya.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus perebusan yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin Korea, sari buah pir, bawang putih cincang, bubuk jahe, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 5
Dalam panci yang dalam, masukkan iga yang sudah ditiriskan. Tuangkan saus perebusan yang sudah disiapkan dan tambahkan air secukupnya hingga iga terendam setengahnya. Tambahkan sari buah pir beku jika Anda menggunakannya. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan rebus perlahan. Setelah sekitar 30 menit, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan seperti wortel dan lobak, lalu lanjutkan merebus hingga iga sangat empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 6
Kunci untuk iga yang sangat empuk adalah merebus perlahan. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga dagingnya mudah lepas dari tulang. Proses ini bisa memakan waktu 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada potongan iga.
Step 7
Ketika iga hampir sepenuhnya empuk, masukkan jamur shiitake, bawang bombay cincang, dan daun bawang. Taburi dengan lada hitam. Terakhir, aduk rata sirup jagung tinggi fruktosa, mirin, cheongju, dan minyak wijen untuk memberikan kilau yang indah dan aroma yang kaya. Rebus lagi selama 5-10 menit hingga semua rasa menyatu.
Step 8
Aroma manis dan gurih memenuhi dapur saat Galbi Jjim Anda yang empuk dan lezat siap disajikan! Tampilannya sama menakjubkannya dengan aromanya, sungguh hidangan yang memanjakan mata.
Step 9
Untuk sentuhan ekstra, kami menusuk kacang ginkgo dengan tusuk gigi untuk penyajian yang cantik. Suami saya sangat menyukainya dan hampir menghabiskan semuanya sendiri, memuji betapa empuk dan lezatnya hidangan ini!
Step 10
Kami memutuskan untuk menyambut perayaan Chuseok (Hari Raya Idul Fitri Korea) lebih awal dengan membuat Galbi Jjim ini. Anda juga harus mencoba membuat hidangan meriah ini untuk merayakan momen spesial bersama orang yang Anda cintai!
