Salad Keong Pedas Manis dengan Mi Somyeon
Resep Emas Salad Keong Menggunakan ‘Gyejeol Eobo’ CJ
Hari ini, saya akan membagikan ‘resep emas’ untuk salad keong dengan mi somyeon menggunakan keong ‘Gyejeol Eobo’ dari CJ, yang saya buat untuk orang tua saya akhir pekan lalu di rumah pedesaan kami. Hidangan ini adalah hidangan klasik yang dicintai, sempurna sebagai hidangan pendamping atau makanan ringan, menampilkan keseimbangan rasa pedas, manis, dan asam yang nikmat.
Bahan Salad Keong- 1/2 Wortel (iris memanjang tipis)
- 1/2 Apel (buang bijinya dan iris memanjang tipis)
- 1 Timun (belah dua, buang bijinya, dan iris memanjang tipis)
- 1 Bawang bombay (iris memanjang tipis)
- 1 kaleng Keong Bakar CJ Gyejeol Eobo (tiriskan)
- 2 sdm Kacang pinus (untuk menambah kekayaan rasa, opsional)
- 2 Cabai Cheongyang (buang bijinya dan iris memanjang tipis, sesuaikan tingkat kepedasan)
Mi Somyeon- 800ml Air (untuk merebus mi)
- 1.5 porsi mi Somyeon (rebus hingga kenyal)
Saus Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1.5 sdm Cuka
- 1 sdm Wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak wijen
- 800ml Air (untuk merebus mi)
- 1.5 porsi mi Somyeon (rebus hingga kenyal)
Saus Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1.5 sdm Cuka
- 1 sdm Wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar. Cuci bersih wortel, apel, dan timun. Buang biji apel dan timun. Iris memanjang tipis keduanya. Kupas dan iris tipis bawang bombay juga. (Untuk menambah tekstur dan rasa, Anda bisa menambahkan irisan kol, paprika, pir, atau kesemek.)
Step 2
Jika Anda suka sedikit rasa pedas, buang biji cabai Cheongyang dan iris tipis. Tambahkan ini ke sayuran yang sudah disiapkan. Anda bisa menambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Karena kita ingin aroma minyak wijen tetap segar, kita akan menambahkannya di akhir. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, gula, oligosakarida, mirin, cuka, dan wijen giling.
Step 4
Campurkan semua bahan saus hingga rata dan cicipi. Sesuaikan gula atau cuka untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang Anda inginkan. (Menambahkan ekstrak plum atau ekstrak omija dapat meningkatkan rasa manis dan aroma, dan madu juga bisa digunakan. Mirin bersifat opsional tetapi membantu mengurangi bau amis dari keong. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk jahe atau bubuk/jus blueberry/acai berry/mickey berry untuk sentuhan unik.)
Step 5
Saatnya menyiapkan bintang utama resep hari ini: keong. Saya menggunakan Keong Bakar CJ Gyejeol Eobo untuk rasa yang dalam dan kaya. Jika menggunakan keong kalengan, tiriskan cairannya dan potong seukuran sekali gigit.
Step 6
Siapkan kacang pinus untuk kerenyahan yang gurih, jika diinginkan. Jika Anda punya kacang pinus pemberian, Anda bisa mencincangnya kasar atau menggunakannya utuh. (Jika Anda menyukai kacang-kacangan, Anda juga bisa menambahkan bubuk kacang tanah, bubuk almond, atau buah kering cincang seperti prune atau kismis untuk tekstur yang berbeda.)
Step 7
Untuk keong kalengan, buka kalengnya, tiriskan cairannya, dan bilas sebentar di bawah air mengalir. Jika menggunakan keong segar, rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu potong seukuran sekali gigit. Ini memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 8
Mari kita rebus mi somyeon untuk tekstur kenyal. Didihkan 800 ml air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan mi somyeon. Ketika air kembali mendidih, tambahkan 100 ml air dingin dan aduk. Ulangi proses mendidihkan dan menambahkan air dingin dua kali lagi untuk mi yang kenyal sempurna. (Segera bilas mi yang sudah matang dengan air dingin dan tiriskan sepenuhnya.) (Anda bisa menggantinya dengan mi jjolmyeon jika suka. Sesuaikan waktu memasak sesuai jenis mi dan preferensi Anda.)
Step 9
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya dan mengaduk! Masukkan mi somyeon yang sudah direbus dan ditiriskan sepenuhnya ke dalam mangkuk berisi saus yang sudah disiapkan.
Step 10
Aduk perlahan mi dan saus hingga tercampur rata. Aduk dengan lembut agar saus melapisi mi secara merata.
Step 11
Tambahkan sayuran segar yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan aduk lagi. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama, agar sayuran tetap renyah.
Step 12
Terakhir, tambahkan keong yang sudah disiapkan, minyak wijen, dan kacang pinus (atau kacang lainnya) lalu aduk perlahan. Setelah menambahkan keong, aduk ringan agar tidak hancur. (Tips: Anda juga bisa mengaduk keong dan sayuran secara terpisah, lalu sajikan mi dan sirami dengan minyak wijen sebelum dicampur dan disajikan.)
Step 13
Mari kita sajikan salad keong lezat ini untuk presentasi yang indah. Susun daun selada segar di piring saji dan beri topping salad keong dan mi yang sudah dicampur. Telur rebus iris akan menjadi hiasan yang cantik.
Step 14
Salad mi keong ini, yang disiapkan dengan cinta untuk keluarga Anda, adalah hidangan yang luar biasa! Menyiapkan bahan dan saus terlebih dahulu akan memudahkan penyajian, terutama saat menyambut tamu. Menyajikan hidangan ini, yang dibuat dengan mi hangat dan salad keong yang disiapkan dengan cermat, kepada orang tua Anda akan menjadikan makanan yang benar-benar istimewa.
Step 15
Untuk menambah rasa gurih dan kerenyahan yang nikmat, masukkan kacang pinus yang sudah disiapkan saat proses pengadukan dan taburkan sedikit lagi di atasnya sebagai hiasan, meningkatkan baik rasa maupun daya tarik visualnya.
Step 16
Nikmati salad keong ini dibungkus dengan selada segar yang baru ditanam, mungkin dengan sedikit ikan mentah segar dari freezer Anda! Kombinasi rasa dan tekstur akan menciptakan hidangan yang tak terlupakan. Selamat menikmati salad keong pedas manis ini!
