Sup Cheonggukjang Kaya Rasa dan Gurih (Lezat Tanpa Daging!)
Rasa Mendalam Tanpa Daging! Resep Dasar Cheonggukjang yang Bisa Dibuat Siapa Saja
Berikut adalah resep dasar untuk membuat sup Cheonggukjang yang kaya rasa dan gurih di rumah, dengan mudah dan tanpa daging. Kita akan meningkatkan cita rasa umami dengan kaldu teri-rumput laut dan kimchi tua, dilengkapi dengan tahu lembut dan sayuran renyah untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Bersiaplah untuk menghabiskan semangkuk nasi dengan Cheonggukjang lezat ini!
Bahan Utama- 1 cangkir kertas Cheonggukjang (sekitar 200g)
- 1/4 lobak Korea (sekitar 150g)
- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 50g)
- 1 cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang (15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dasar untuk sup Cheonggukjang lezat kita. Dalam panci, tuangkan 4 cangkir (800ml) air. Kemudian, tambahkan 5 ikan teri kering (dengan usus dibuang) dan 1 potong rumput laut kering, bersama dengan lobak Korea yang diiris tipis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 10-15 menit. Ini akan mengekstrak rasa gurih yang dalam dari ikan teri dan rumput laut.
Step 2
Sambil kaldu dimasak, siapkan bahan-bahan lainnya. Bilas ringan kimchi tua di bawah air mengalir untuk menghilangkan bumbu berlebih, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Potong tahu menjadi kubus berukuran 2 cm, dan iris daun bawang serta cabai merah secara diagonal.
Step 3
Setelah memasak kaldu selama 10-15 menit, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut dengan hati-hati. Anda bisa membiarkan lobak di dalam panci; lobak akan melepaskan rasa manis yang halus dan menyegarkan yang meningkatkan rasa Cheonggukjang.
Step 4
Tambahkan kimchi tua yang sudah dipotong ke dalam kaldu dan didihkan lagi. Biarkan mendidih perlahan hingga kimchi melunak dan rasanya meresap ke dalam kaldu. Penambahan kimchi akan membuat sup semakin lezat.
Step 5
Setelah kimchi mendidih, tambahkan tahu potong dadu dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk perlahan untuk menghindari tahu hancur saat dimasak.
Step 6
Sekarang, tambahkan bahan utama: 1 cangkir kertas (sekitar 200g) Cheonggukjang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Cheonggukjang dapat kehilangan sebagian aroma gurihnya jika direbus terlalu lama, jadi usahakan hanya mendidihkan sekali lagi setelah ditambahkan. Cheonggukjang biasanya sudah dibumbui, tetapi cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, lalu masak lagi hanya sekitar 1 menit. Sup Cheonggukjang lezat Anda siap! Penambahan sayuran segar menambah warna yang indah, dan sedikit rasa pedas membuatnya semakin nikmat. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
