Iga Babi Masak Pedas Manis
Iga Babi Masak Pedas Manis – Lezat Menggugah Selera!
Hidangan sempurna saat nafsu makan berkurang atau saat Anda menginginkan lauk yang mengenyangkan untuk nasi Anda. Juga hidangan pembuka yang sangat baik yang akan membuat Anda ingin minum soju! Resep ini adalah untuk semur iga babi yang beraroma dan memuaskan.
Bahan Utama- Iga babi 900g
- Kentang 1 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Daun bawang 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan dengan mencuci dan memotongnya. Rendam iga babi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Kupas dan potong kentang menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan iris daun bawang secara diagonal.
Step 2
Rendam iga babi dalam air dingin mengalir selama kurang lebih 30 menit untuk mengeluarkan sisa darahnya. Menghilangkan darah sepenuhnya adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan iris daun bawang secara diagonal. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk mengiris tipis 2-3 cabai rawit Korea (cheongyang peppers) untuk ditambahkan ke dalam masakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 7 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm oligodang (sirup jagung), 2 sdm gula, 2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm merica hitam. Kocok semua bahan hingga bumbu tercampur rata.
Step 5
Didihkan sepanci air dan masukkan iga babi yang sudah direndam darahnya. Rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Langkah perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan dari iga babi.
Step 6
Tiriskan iga babi yang sudah direbus dan letakkan di saringan. Bilas perlahan di bawah air dingin yang mengalir untuk membersihkan sisa lendir yang lengket. Langkah ini memastikan iga menyerap bumbu dengan lebih baik dan menghasilkan hidangan akhir yang lebih bersih.
Step 7
Pindahkan iga babi yang sudah direbus ke dalam panci lebar. Tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan ke atas iga. Tambahkan potongan bawang bombay besar, daun bawang, dan cabai rawit Korea jika digunakan. Tambahkan air secukupnya hingga iga babi hampir terendam seluruhnya.
Step 8
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit. Proses ini memungkinkan iga babi menjadi empuk dan menyerap rasa bumbu.
Step 9
Setelah 20 menit, buka tutup panci dan tambahkan potongan kentang. Lanjutkan memasak perlahan selama 10 menit lagi, atau hingga kentang empuk. Jika kuah terlihat terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay. Masak lagi selama 5 hingga 10 menit, biarkan sayuran melunak dan semua bahan tercampur dengan baik.
Step 11
Setelah kuah sedikit mengental dan semua bahan meresap sempurna dengan rasa pedas manis yang lezat, iga babi masak pedas manis Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih kukus dan nikmati hidangan lezat ini.
