상큼달콤! 여름 별미 참외 부추 무침 레시피
제철 참외와 향긋한 부추로 만드는 시원한 여름 반찬, 참외 부추 무침
아삭한 참외와 향긋한 부추의 조화가 일품인 참외 부추 무침은 겉절이나 샐러드처럼 가볍게 즐기기 좋은 별미 반찬입니다. 입맛 없을 때 상큼하게 입맛을 돋우어 줄 여름철 별미로 추천해요!
주재료- 참외 1개
- 신선한 영양부추 60g
맛있는 양념- 간장 0.5큰술
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 달콤한 물엿 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 고소한 깨소금 약간
- 간장 0.5큰술
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 달콤한 물엿 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 고소한 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
오늘의 맛있는 참외 부추 무침을 만들기 위해 필요한 재료들을 모두 준비해주세요. 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
신선한 영양부추는 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 부추 특유의 향긋함이 참외와 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
참외는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질은 벗기지 않고 사용하며, 양쪽 끝부분을 살짝 잘라낸 후 반으로 길게 갈라주세요. 그런 다음 숟가락을 이용해 가운데 씨 부분과 태좌(씨가 붙어있는 부분)를 깨끗하게 긁어내 제거해주세요. 이렇게 하면 무침했을 때 물이 많이 생기지 않고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
손질한 참외는 앞서 썰어둔 부추와 비슷한 길이인 3~4cm 정도로 먹기 좋게 썰어주세요. 참외의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 간장 0.5큰술, 고운 고춧가루 1.5큰술, 달콤한 물엿 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 새콤한 식초 1큰술, 그리고 고소함을 더해줄 깨소금 약간을 모두 넣어주세요.
Step 6
만들어진 양념은 기호에 따라 단맛, 신맛, 짠맛 등을 조절하여 가감해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 7
준비해둔 참외와 부추를 양념 볼에 넣고, 부추의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 세게 누르지 말고 살살 버무려주세요. 모든 재료에 양념이 고루 배면 맛있는 참외 부추 무침이 완성됩니다. 신선하고 산뜻한 여름 반찬으로 맛있게 즐기세요!
