しっとり香ばしいミルクスコーン（エアフライヤーで簡単）
おうちで手軽に！エアフライヤーで作る美味しいミルクスコーンのレシピ
自宅で趣味としてエアフライヤーを使ったお菓子作りを楽しんでいます。主に焼き菓子を作っていますが、エアフライヤーでも十分美味しくて本格的なスコーンが作れることをお伝えしたくて、このレシピを共有することにしました。このレシピでは約14個のスコーンが作れますが、カットするサイズによって個数は多少前後します。ぜひ美味しく作ってみてくださいね！ご家庭のエアフライヤーの機種によって、調理時間や温度が若干異なる場合がありますので、その点は参考にしながら調整してくださいね。^^
スコーン作り 材料- 強力粉 50g (ふるっておく)
- 薄力粉 200g (ふるっておく)
- ベーキングパウダー 8g (ふるっておく)
- 冷たい無塩バター 60g (角切りにしておく)
- 砂糖 40g
- 冷たい卵 1個 (約53g、常温に少し置いて冷たさを和らげる)
- 冷たい牛乳 86g
- バニラエッセンス 少々 (風味付け)
- スコーンの表面に塗る牛乳 少々 (省略可)
調理手順
Step 1
まず、スコーン作りに必要な全ての材料を準備します。一般的なケーキやクッキーとは異なり、スコーンを作る際はバター、卵、牛乳を冷たい状態で使うことが重要です。バターが柔らかすぎる場合は、冷蔵庫に入れて固くしてから使用してください。
Step 2
ふるっておいた強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを大きなボウルに全て一緒に加えます。粉類をふるうことで、ダマをなくし空気を加えることができ、スコーンがよりふんわり仕上がります。
Step 3
冷たい状態の角切りバターを粉類の上に加え、ペストリーブレンダーまたは指先を使って、豆粒くらいの大きさになるまで手早くすり混ぜます。バターが溶けないように注意しながら、サラサラとしたパン粉のような状態になるまで混ぜてください。
Step 4
別の小さなボウルに、冷たい牛乳、冷たい卵、砂糖を入れて、砂糖が少し溶ける程度にかき混ぜます。あまり泡立てる必要はありません。
Step 5
あらかじめ混ぜておいた粉類（バターと混ぜた状態）に、3で準備した牛乳、卵、砂糖の混合液を注ぎ入れます。ゴムベラなどを使って、粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。
Step 6
このタイミングで、風味を豊かにしてくれるバニラエッセンスを数滴加えて、生地を混ぜ合わせましょう。バニラの香りはスコーンの香ばしさを一層引き立てます。
Step 7
生地をこねすぎないことが非常に重要です。手の熱でバターが溶けてしまうと、スコーンのサクサクとした食感が失われる可能性がありますので、粉っぽさがほとんどなくなる程度に手早く混ぜてください。
Step 8
粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになる程度まで生地をまとめます。こねすぎるとグルテンが形成され、固いスコーンになってしまうので注意しましょう。
Step 9
まとまった生地をラップやビニールで包み、ひと塊にして冷蔵庫で30分から1時間ほど休ませます。この工程により、バターが再び冷え固まり、グルテンが落ち着くことで、より美味しいスコーンが作れます。
Step 10
休ませた生地を取り出し、打ち粉（分量外の強力粉や薄力粉）を軽く振った台の上に乗せ、めん棒を使って厚さ約2cmに、均一な厚さになるように伸ばします。お好みのサイズにカットする準備をします。
Step 11
生地をお好みの形（四角や三角など）にカットします。カットしたスコーンの表面に、ハケを使って薄く牛乳を塗ります。牛乳を塗ることで、焼いたときに表面がきれいで食欲をそそる黄金色の焼き色になります。
Step 12
準備したスコーンをエアフライヤーのバスケットに入れ、170℃で約15分間焼きます。焼いている間にスコーンは膨らむので、互にくっつかないように十分な間隔を空けることが大切です。
Step 13
焼いている間に、スコーンがふっくらと膨らんでいるのがわかるでしょう。均一に火が通り、きれいな形を保つためには、十分なスペースを空けて焼くことが重要です。
Step 14
じゃーん！こんがりと美味しそうなスコーンが完成しました。見た目にも食欲をそそりますね！
Step 15
温かいうちにそのまま食べても香ばしくて美味しいですが、甘いジャムやクロテッドクリームを添えていただくと、さらに豊かな味わいを楽しめます。香り高いコーヒーとのティータイムに、または冷たい牛乳と一緒に軽食として楽しむのも最高です。どうぞお召し上がりください！^^
