Sopa Picante y Refrescante de Col China y Pasta de Soja para Invierno
Sopa Picante y Sabrosa de Col China con Pasta de Soja para Aliviar el Malestar
En los fríos días de invierno, disfrute de una comida reconfortante con esta sustanciosa sopa de col china y pasta de soja, repleta de vitaminas y un delicioso sabor salado. Su toque picante es perfecto para calentarlo desde adentro.
Ingredientes Principales- Col china 1/2 cabeza (aprox. 500g)
- Rábano (daikon) 200g
- Cebolla 1/4
- Carne de res (para guiso) 200g
- Vino de cocina (mirin o similar) 1 cucharada
- Cebolleta 1 tallo
- Pasta de soja (Doenjang) 1 cucharada
- Pasta de chile rojo (Gochujang) 1 cucharada
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 1/2 cucharada
- Aceite de cocina 3 cucharadas
- Salsa de soja (para sopa) 3 cucharadas
- Ajo picado 3 dientes (1/2 cucharada)
- Sal al gusto
- Alga seca (kombu) 1 trozo (aprox. 10cm x 10cm)
- Agua 500ml (2.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo de alga. Rompa el alga seca en trozos del tamaño de un bocado. En una olla, combine el agua (500ml o 2.5 tazas) y los trozos de alga, y déjelo infusionar durante unos 30 minutos. Usaremos esta agua infusionada como base de la sopa, así que resérvela.
Step 2
Limpie bien la col china. En lugar de cortarla con un cuchillo, desgarre las hojas y los tallos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) con las manos. Desgarrarla de esta manera ayuda a que la sopa adquiera un sabor más claro y profundo. Mezcle las partes de hoja y las partes de tallo mientras las desgarra.
Step 3
Prepare una olla profunda o una olla para hot pot. Agregue 3 cucharadas de aceite de cocina y 3 cucharadas de salsa de soja. Luego, añada la carne de res (200g) y 1 cucharada de vino de cocina. Sofría a fuego alto durante unos 3 minutos hasta que la superficie de la carne esté cocida. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza de la carne y realza su sabor salado.
Step 4
Agregue la col china desgarrada directamente a la olla con la carne de res sofrita. Corte la cebolla en rodajas finas o píquela gruesa, corte la cebolleta en diagonal y rábano en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Coloque estas verduras preparadas en un plato aparte para agregarlas fácilmente más tarde.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa pasta de condimento para la sopa. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de pasta de chile rojo y 1/2 cucharada de copos de chile rojo. Mézclelos bien. Agregue aproximadamente 1-2 cazos del caldo de alga preparado y revuelva hasta que esté suave. Esto crea una base de sopa sabrosa.
Step 6
Agregue generosamente la col china preparada sobre la carne de res sofrita en la olla. Al principio puede parecer mucha cantidad, pero la col se ablandará considerablemente al cocinarse, reduciendo su volumen.
Step 7
Vierta el condimento de sopa preparado uniformemente sobre la col china ablandada. Con una cuchara, cúbrala suavemente para asegurar que el condimento se distribuya bien.
Step 8
Ahora, tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto durante unos 10 minutos. Deje que hierva a fuego lento hasta que la col china esté tierna y el caldo se haya vuelto refrescantemente claro. Es importante hervirla el tiempo suficiente para que la dulzura de la col y las notas saladas de la pasta de soja se mezclen maravillosamente.
Step 9
Si tiene a mano algún ‘potenciador de caldo multiusos’ o ‘cubitos realzadores de sabor’, puede añadir uno a esta sopa, hecha con el corazón de una madre, para profundizar el sabor. Un producto hecho con 24 ingredientes naturales sería aún mejor. (Opcional)
Step 10
Finalmente, una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, agregue todas las verduras previamente cortadas: cebolla, cebolleta y rábano. A medida que estas verduras se cocinen, añadirán más sabor al caldo y harán que la sopa parezca aún más apetitosa. Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
Step 11
¡Aquí tiene – una deliciosa Sopa de Col China y Pasta de Soja está completa! Especialmente durante los meses fríos de invierno, un cuenco caliente de esta sopa calentará su cuerpo y es beneficioso para prevenir resfriados debido a su alto contenido de vitamina C. ¡Disfrútela con un cuenco de arroz!
