Sopa Picante de Kimchi, Brotes de Soja y Ostras
Receta Clásica y Reconfortante: Sopa de Kimchi, Brotes de Soja y Ostras
¡Hola! Un buen plato de sopa siempre es el comienzo de una comida reconfortante. Con el creciente interés por la alimentación saludable, los condimentos naturales ganan popularidad. Los prácticos y de alta calidad paquetes de caldo natural tipo bolsita de té son especialmente apreciados. Hoy, utilizaremos estos convenientes paquetes de caldo natural para crear una refrescante Sopa de Kimchi, Brotes de Soja y Ostras, con crujientes brotes de soja y tiernas ostras. ¡Prepárense para disfrutar de una sopa deliciosa que combina perfectamente con el arroz!
Ingredientes Principales- 1/4 repollo Napa kimchi bien fermentado (retirar el relleno excesivo)
- 2 puñados de brotes de soja frescos (aprox. 200 g)
- 2 paquetes de caldo de ancleta y marisco (Dippo-ri dashi pack)
- 200 g de ostras frescas
- 1 cucharada de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) para eliminar el olor de las ostras
- Una pizca de chiles verdes o jalapeños (opcional, para un toque picante extra)
- Una pizca de chile rojo (para color)
- 1/3 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1200 ml de agua (aprox. 6 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando los ingredientes. Para el kimchi de repollo Napa bien fermentado, retire suavemente el relleno excesivo y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Enjuague bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrralos. Para eliminar cualquier olor desagradable de las ostras frescas, puede enjuagarlas suavemente en agua ligeramente salada o sumergirlas en jugo de rábano rallado durante unos 5 minutos, luego enjuagarlas bajo agua fría 3-4 veces. Después de enjuagar, escúrralas completamente en un colador. Corte la cebolleta y los chiles en diagonal. Tenga listo el Cheongju (vino de arroz) para eliminar el olor a pescado de las ostras, y mida el gochugaru grueso y el ajo picado para que estén listos al cocinar.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el caldo sabroso, el secreto de esta deliciosa sopa! Vierta 1200 ml de agua fresca en una olla. Agregue 2 paquetes del caldo de ancleta y marisco. En lugar de hervir inmediatamente, deje reposar los paquetes de caldo en el agua durante unos 5 minutos para que los sabores se infundan. Luego, llévelo a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para crear un caldo rico.
Step 3
Retire los paquetes de caldo después de cocinarlos a fuego lento durante 5 minutos. Le quedará un caldo claro y refrescante. Es importante retirar los paquetes de caldo para evitar que la sopa se vuelva turbia.
Step 4
Agregue el kimchi picado a la olla y vuelva a llevarlo a ebullición. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para ablandar el kimchi e infundir su sabor en el caldo. Una vez que el kimchi esté tierno, agregue los brotes de soja enjuagados. Los brotes de soja añadirán otra capa de sabor refrescante a la sopa.
Step 5
Cuando los brotes de soja estén tiernos pero crujientes, agregue las ostras preparadas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras y perder su forma. Después de agregar las ostras, vierta 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) para eliminar cualquier olor a pescado. Ahora, agregue 1 cucharada de gochugaru grueso para darle un toque de especia sabrosa. (Usar gochugaru grueso en lugar de fino dará un sabor más limpio sin aspereza).
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado, y la cebolleta y los chiles cortados en diagonal para una hermosa guarnición y un aroma fragante. Sazone la sopa con salsa de soja o sal a su gusto. La sopa estará lista una vez que las ostras floten en la superficie. Evite hervir durante demasiado tiempo, ¡ya que las ostras se encogerán y se volverán gomosas! Su deliciosa, refrescante y picante Sopa de Kimchi, Brotes de Soja y Ostras está lista. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
