Sup Kimchi Babi Pedas dan Mengenyangkan
Resep Al-Toran: Sup Kimchi Babi dengan Rasa Dalam dari Kimchi Tua
Saya selalu memasak kimchi tua dengan daging babi untuk sup kimchi, tetapi Sup Kimchi Babi ala Al-Toran ini, dengan tambahan kue beras tteokbokki dan ubi jalar, menawarkan pengalaman yang sama sekali berbeda! Mari kita mulai menyusun resepnya.
Bahan Utama- 500g Daging Babi (potongan leher atau perut direkomendasikan untuk sup kimchi)
- 2 cup Kimchi Tua atau Kimchi Asam (biji dikeluarkan)
- 2 Bawang Bombay (iris tebal)
- 1 Batang Daun Bawang (potong besar)
- 1 buah Ubi Jalar (kupas dan iris setebal 1cm)
- 10 potong Kue Beras Tteokbokki (gunakan yang lunak)
Bumbu- 2 cup Air (atau gunakan kaldu untuk rasa yang lebih dalam)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa gurih dan kekentalan)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (untuk menghilangkan bau amis babi)
- 3 sdm Saus Ikan Teri (atau bisa diganti dengan saus ikan atau kecap asin)
- 2 cup Air (atau gunakan kaldu untuk rasa yang lebih dalam)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa gurih dan kekentalan)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (untuk menghilangkan bau amis babi)
- 3 sdm Saus Ikan Teri (atau bisa diganti dengan saus ikan atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris bawang bombay tebal-tebal dan potong daun bawang menjadi potongan besar. Kupas ubi jalar dan iris tipis sekitar 1cm. Bilas kue beras tteokbokki sebentar di bawah air.
Step 2
Mari buat bumbu saus untuk sup yang lezat! Dalam mangkuk, tambahkan 2 cup air (atau kaldu teri-rumput laut). Kemudian, campurkan 4 sdm gochugaru, 4 sdm gochujang, 2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 3 sdm saus ikan teri untuk rasa gurihnya. Aduk rata hingga bumbu larut. Diamkan sejenak.
Step 3
Sekarang saatnya menyusun bahan-bahan di dalam panci. Mulai dengan meletakkan irisan bawang bombay tebal di dasar panci. Susun irisan daging babi di atasnya, diikuti dengan kimchi (keluarkan sedikit bijinya dan potong kasar). Terakhir, ratakan kue beras tteokbokki dan irisan ubi jalar yang sudah disiapkan.
Step 4
Tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat ke atas sayuran, daging babi, dan kimchi, pastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Tambahkan 1 cup air lagi untuk menyesuaikan kekentalan dan rasa. (Sesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda.)
Step 5
Terakhir, tata potongan daun bawang besar di atasnya agar terlihat menarik. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama sekitar 10 menit hingga semua bahan empuk dan rasanya menyatu dengan indah. Sup Kimchi Babi Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
