봄 향기 가득! 향긋한 취나물 표고버섯 영양밥
온 가족이 즐기는 건강 별미, 취나물 표고버섯밥 4인분 레시피
봄 제철 나물인 취나물과 향긋한 표고버섯을 듬뿍 넣어 지은 영양밥입니다. 이미 데쳐진 취나물을 활용하여 간편하게 만들 수 있으며, 아이들도 거부감 없이 잘 먹어줘서 섬유질을 맛있게 섭취시키기 좋아요. 톡톡 터지는 표고버섯의 식감과 취나물의 은은한 향이 어우러져 밥맛을 돋우는 건강 별미랍니다. 양념장과 함께 비벼 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.
주재료- 데쳐서 준비된 취나물 300g
- 멥쌀 (밥용) 2컵 (360g)
- 물 2컵 (400ml)
- 신선한 생표고버섯 150g
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 데친 취나물은 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 썰어주세요. 너무 길면 밥과 섞기 불편할 수 있습니다.
Step 2
신선한 생표고버섯은 기둥 부분을 제거하고, 갓 부분만 먹기 좋은 크기 (약 1~1.5cm 두께)로 썰어 준비합니다. 버섯의 향긋한 풍미가 밥에 잘 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 3
밥을 지을 쌀은 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 찬물에 약 10분간 불려주세요. 쌀을 미리 불리면 밥이 더욱 부드럽고 고슬고슬하게 지어져요.
Step 4
불린 쌀을 씻어 물기를 제거하고, 썰어둔 취나물을 넣어 밑간을 해주세요. 이때 간장이나 소금 등을 약간 넣어 취나물 자체의 맛을 살려주는 것이 좋습니다. (이 단계는 생략 가능하며, 양념장으로 간을 맞춰도 됩니다.)
Step 5
넓은 볼에 썰어둔 표고버섯과 밑간한 취나물을 함께 담고, 간장, 참기름, 다진 마늘 등 원하는 양념을 약간 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 따로 무쳐주면 표고버섯이 양념을 충분히 흡수하여 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
이제 전기 압력밥솥 내솥에 불려놓은 쌀을 넣고, 그 위에 양념하여 무쳐둔 표고버섯과 취나물을 보기 좋게 올려주세요. 밥물이 재료 위로 골고루 퍼지도록 신경 써주시면 좋습니다.
Step 7
밥솥에 내솥을 넣고 물 양을 확인한 후, 일반 백미 취사 버튼을 눌러 밥을 지어주세요. 압력밥솥을 사용하면 재료의 맛과 향이 밥알에 더욱 잘 스며들어 맛있는 밥이 완성됩니다.
Step 8
맛있게 지어진 취나물 표고버섯밥을 그릇에 담고, 따로 준비한 부추 양념장을 곁들여 드세요. 취향에 따라 비벼 드시면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 봄의 향긋함을 만끽해 보세요!
Step 9
부추 양념장 만들기: 깨끗하게 씻어 송송 썬 부추에 물, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 들기름, 그리고 취향에 따라 깨소금을 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 부추 양념장이 완성됩니다. 밥에 넣어 비벼 먹으면 정말 맛있어요!
