Step 1

Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer este delicioso Estofado de Patatas y Spam. Usar dos patatas de tamaño mediano dará una cantidad adecuada.

Step 2

Pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm). Corta la cebolla en juliana gruesa, de tamaño similar a las patatas, o pícala de forma rústica. Corta los chiles Cheongyang y las cebolletas en diagonal.

Step 3

Para añadir el sabor único del Spam al estofado, coloca el Spam en una bolsa de plástico limpia y aplástalo suavemente con las manos. Esto ayuda a que el Spam se mezcle maravillosamente con los condimentos para un sabor más profundo.

Step 4

Ahora, hagamos la salsa de condimento que determinará el sabor del estofado. En un bol, combina 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de copos de chile rojo, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de doenjang y 1 cucharada de gochujang. Mezcla bien con una cuchara para crear la pasta de condimento.

Step 5

Prepara una olla o wok profundo. Añade las patatas cortadas, el Spam aplastado y las cebollas picadas rústicamente. Rocía uniformemente la deliciosa salsa de condimento que acabas de hacer sobre los ingredientes.

Step 6

Vierte 700 cc de agua (aproximadamente 3.5 tazas medidoras, o unas 4.5 tazas usando un vaso de papel). Revuelve suavemente con una espátula para combinar el condimento con los ingredientes.

Step 7

Cocina a fuego alto sin tapa durante unos 10 minutos. Espera hasta que los ingredientes comiencen a cocinarse y el caldo empiece a hervir.

Step 8

Después de 10 minutos, reduce el fuego a medio. Añade las cebolletas cortadas en diagonal y los chiles Cheongyang, y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. La cantidad de caldo se puede ajustar a tu gusto. Si lo prefieres más espeso como un ‘jjajang’, hiérvelo más tiempo hasta que el caldo se reduzca significativamente. Si prefieres una consistencia más caldosa, apaga el fuego a tu gusto. (Consejo: Para un impulso extra de umami, si no eres sensible al glutamato monosódico, puedes añadir una cantidad muy pequeña de MSG para un sabor realzado).

Step 9

Sirve el Estofado de Patatas y Spam terminado generosamente en un bonito bol. Mézclalo con arroz caliente, ¡y tendrás una comida satisfactoria que no requiere otros acompañamientos! ¡Disfruta de una comida casera abundante y deliciosa!

Step 10