얼큰하고 뜨끈한 소고기 뭇국 레시피
따뜻한 겨울, 속까지 풀리는 얼큰 소고기 뭇국 맛있게 끓이는 법
깊고 시원한 국물에 쫄깃한 소고기와 아삭한 무의 조화가 일품인 소고기 뭇국! 특히 추운 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 먹으면 온몸이 사르르 녹는 듯한 기분을 느낄 수 있어요. 평범한 소고기 뭇국은 가라! 오늘은 매콤한 고춧가루를 더해 얼큰하게 즐기는 소고기 뭇국 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 국물 요리, 지금 바로 함께 끓여볼까요?
주요 재료- 소고기 (국거리용) 300g
- 무 300g
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
양념 및 볶음 재료- 고춧가루 2.5큰술
- 들기름 1큰술
- 식용유 1큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 들기름 1큰술
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 국물 맛이 깔끔해집니다. 대파는 약 5cm 길이로 길쭉하게 썰어 준비하시고, 무는 0.5cm 두께로 나박하게 썰어주세요.
Step 2
냄비에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 달궈주세요. 센 불보다는 중불에서 소고기를 넣고 달달 볶아줍니다. 소고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 2.5큰술을 넣고 타지 않도록 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 고춧가루의 풍미가 살아나 더욱 맛있는 국물을 만들 수 있습니다.
Step 3
고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶은 뒤, 썰어둔 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 2~3분간 함께 볶아줍니다. 그 다음, 재료가 모두 잠길 정도로 충분히 물을 부어주세요. 센 불로 올려 끓이기 시작합니다.
Step 4
국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여주세요. 이때 국간장 2큰술과 멸치액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 액젓을 함께 사용하면 감칠맛이 더해져 국물 맛이 훨씬 깊어집니다. 간을 보고 싱거우면 소금으로 추가 간을 하셔도 좋습니다.
Step 5
마지막으로 썰어둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파와 마늘의 향긋함이 국물에 퍼지면 맛있는 얼큰 소고기 뭇국이 완성됩니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
