바삭바삭 달콤한 식빵 러스크
남은 식빵 테두리로 만드는 꿀간식, 밥식빵롤과 러스크 만들기
밥이 들어가 든든한 식빵롤과, 버려지기 쉬운 식빵 테두리로 만드는 바삭하고 달콤한 러스크 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 커피 타임에도 완벽한 핑거푸드랍니다!
식빵롤 재료- 밥 1공기
- 식빵 4장
- 게맛살 2줄
- 슬라이스치즈 4장
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 애호박 1/3개
- 마요네즈 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 식용유 1큰술
러스크 재료- 식빵 테두리 16개 분량
- 버터 1큰술
- 설탕 1큰술
- 계피가루 약간
- 식빵 테두리 16개 분량
- 버터 1큰술
- 설탕 1큰술
- 계피가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 식빵롤에 들어갈 속 재료를 준비해 볼게요. 양파, 당근, 애호박은 깨끗하게 씻어 잘게 다져주세요. 다진 채소에 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 밑간을 한 뒤, 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 채소가 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소가 맛있게 익으면 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 채소와 잘 섞이도록 볶아줍니다.
Step 2
채소가 다 익고 밥과 잘 어우러지면, 볼에 볶은 밥과 채소를 옮겨 담습니다. 여기에 따뜻한 물에 살짝 데쳐 부드러워진 게맛살 2줄을 잘게 찢어 넣고, 마요네즈 1큰술을 넣어 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 촉촉하고 고소한 밥 샐러드 속이 완성되었습니다.
Step 3
이제 식빵을 준비할 차례입니다. 식빵 4장의 가장자리를 칼로 깔끔하게 잘라냅니다. 이 테두리 부분은 버리지 않고 잠시 옆에 모아두세요. 곧 맛있는 러스크로 변신할 거랍니다!
Step 4
테두리를 잘라낸 식빵은 밀대나 빈 유리병 등을 이용해 살살 밀어서 최대한 얇고 납작하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 나중에 말기 훨씬 쉽고 식감이 좋아집니다.
Step 5
납작하게 민 식빵 위에 슬라이스 치즈 4장을 한 장씩 올려 준비합니다. 치즈가 녹으면서 속 재료와 식빵을 잘 붙게 해주는 역할을 해요.
Step 6
이제 랩이나 유산지를 깔고, 치즈를 올린 식빵을 그 위에 올립니다. 그런 다음, 아까 만들어둔 밥 샐러드 속을 식빵의 한쪽 끝부분에 넉넉하게 채워주세요. 밥이 꽉 차 있어야 씹는 맛이 좋답니다.
Step 7
랩이나 유산지를 이용해 식빵을 속 재료 위로 덮어 단단하게 돌돌 말아줍니다. 랩이나 유산지가 없어도 괜찮지만, 있으면 모양을 잡고 자를 때 훨씬 수월해요. (팁: 유산지가 넉넉하다면, 식빵 2장을 옆으로 이어 붙여 더 길게 말 수도 있답니다!)
Step 8
이렇게 단단하게 말린 식빵롤은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주면 맛있는 식빵롤 완성입니다! 보기에도 예쁘고 든든해서 아이들 도시락 메뉴로도 손색없어요.
Step 9
이제 버려두었던 식빵 테두리를 활용해 러스크를 만들 차례입니다. 버터 1큰술과 설탕 1큰술을 내열 용기에 담아 전자레인지에 넣어 30초~1분 정도 돌려 버터와 설탕을 완전히 녹여주세요. 설탕이 잘 녹아 부드러운 버터 설탕 소스가 될 거예요.
Step 10
준비해둔 식빵 테두리에 녹인 버터 설탕 소스를 붓으로 꼼꼼하게 발라줍니다. 모든 면에 소스가 잘 묻도록 꼼꼼하게 발라주어야 바삭하고 맛있게 구워져요. 이후 180도로 예열된 오븐 팬에 테두리를 나란히 올립니다.
Step 11
180도로 예열된 오븐에서 약 10분간 노릇하게 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 겉은 바삭하고 속은 살짝 쫀득한 러스크가 될 거예요.
Step 12
다 구워진 러스크 위에 취향에 따라 계피가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 향긋하게 즐길 수 있어요. 그냥 먹어도 달콤하고 맛있지만, 계피가루를 뿌리면 풍미가 한층 살아난답니다. 따뜻한 커피나 차와 함께 즐겨보세요!
