Delicioso Pastel de Pescado Guisado con Pimientos Shishito en Salsa de Soja
¡Súper Sencillo Guarnición Coreana! Receta de Pastel de Pescado Guisado con Pimientos Shishito
Pasteles de pescado tiernos se encuentran con pimientos shishito crujientes en un glaseado de salsa de soja lleno de sabor. Este plato de pastel de pescado guisado con pimientos shishito es increíblemente adictivo y un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Un clásico muy querido por todas las edades.
Ingredientes Principales- Pasteles de Pescado Redondos (Eomuk) 120g (aprox. 2-3 piezas)
- Pimientos Shishito 6 unidades
- Aceite de Cocina una pizca (aprox. 1/2 cucharadita)
Salsa de Guisado- Salsa de Soja 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de Ostras 0.5 cucharada (1/2 Tbsp)
- Agua 30ml (2 cucharadas)
- Vinagre 0.5 cucharada (1/2 Tbsp)
- Sirope de Maíz (o jarabe de arce) 1.5 cucharadas (1 cucharada y media)
- Aceite de Sésamo 0.5 cucharada (1/2 Tbsp)
- Pimienta Negra una pizca
- Semillas de Sésamo un poco
- Salsa de Soja 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de Ostras 0.5 cucharada (1/2 Tbsp)
- Agua 30ml (2 cucharadas)
- Vinagre 0.5 cucharada (1/2 Tbsp)
- Sirope de Maíz (o jarabe de arce) 1.5 cucharadas (1 cucharada y media)
- Aceite de Sésamo 0.5 cucharada (1/2 Tbsp)
- Pimienta Negra una pizca
- Semillas de Sésamo un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara cuidadosamente todos los ingredientes para el plato. Necesitarás 120g de pasteles de pescado redondos y aproximadamente 6 pimientos shishito. Usaremos solo una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Step 2
Si tus pasteles de pescado estuvieron congelados, podrían retener un ligero olor a crudo incluso después de enjuagarlos. Para asegurar un sabor más limpio y una textura más firme, blanquéalos brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Después de blanquear, enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien usando un colador. Este paso hace que los pasteles de pescado queden maravillosamente masticables y de sabor limpio.
Step 3
Recorta los tallos de los pimientos shishito. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de un tamaño similar a los pasteles de pescado (aproximadamente 2 cm de largo). Cortarlos a un tamaño similar asegura que los sabores de la salsa penetren uniformemente, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 4
Ahora, comencemos el proceso de guisado. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad muy pequeña de aceite de cocina. Agrega los pasteles de pescado blanqueados y escurridos y sofríelos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados. A continuación, añade los pimientos shishito cortados y sofríelos solo durante 10 segundos para liberar su aroma. Luego, vierte la salsa de soja (1 cucharada), la salsa de ostras (0.5 cucharada), el agua (30 ml) y el vinagre (0.5 cucharada), y mezcla todo.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Continúa guisando los pasteles de pescado y los pimientos shishito, removiendo ocasionalmente, permitiendo que la salsa espese y cubra los ingredientes. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente y tenga brillo. Sacudir suavemente la sartén o remover con una espátula ayuda a evitar que la salsa se queme.
Step 6
Una vez que la salsa se haya reducido casi por completo, añade el sirope de maíz (1.5 cucharadas). Remueve rápidamente unas cuantas veces para asegurar que el sirope cubra los pasteles de pescado y los pimientos, dándoles un hermoso glaseado y añadiendo un toque más de dulzura. Este paso realmente realza el brillo y el sabor.
Step 7
Finalmente, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo (0.5 cucharada), añade una pizca de pimienta negra y espolvorea con semillas de sésamo. Da una última y suave vuelta usando el calor residual (llamado ‘yeol’ en coreano) para permitir que el fragante aroma del aceite de sésamo se fusione con los otros sabores. ¡Tus deliciosos Pasteles de Pescado Guisados con Pimientos Shishito están listos! Sirve calientes sobre arroz para una comida deliciosa.
