야들야들 집밥 보쌈 (수육)
집에서 간편하게 만드는 맛있는 보쌈 (수육) 레시피
무더운 여름, 기운을 북돋아 줄 특별한 음식을 찾고 계신가요? 집에서 직접 갓 만들어 부드럽고 촉촉한 수육(보쌈)은 어떠신가요? 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍미와 부드러운 식감이 일품입니다. 지금 바로 집에서 맛있는 보쌈을 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 사태 130g (넉넉히 준비하시면 더 좋습니다)
- 깻잎 20장 (신선한 것으로 골라주세요)
- 대파 4cm 길이 1토막
- 마늘 1쪽 (통마늘)
- 생강 1/2톨 (약 10g)
- 건고추 1/4개 (마른 홍고추)
양념 및 부재료- 된장 1작은술
- 간장 2작은술
- 설탕 2작은술
- 미림 (맛술) 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1작은술
- 된장 1작은술
- 간장 2작은술
- 설탕 2작은술
- 미림 (맛술) 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 깻잎은 싱싱한 상태로 줄기 부분을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 준비해 둡니다. 깻잎의 줄기가 없으면 조리하기가 더 편합니다.
Step 2
대파는 4cm 길이로 썰어 준비하고, 마늘은 칼등으로 살짝 눌러 으깨거나 통마늘 그대로 사용해도 좋습니다. 향긋한 풍미를 더하기 위해 생강은 껍질을 벗겨 준비합니다. (팁: 통으로 넣어도 되고, 편으로 썰어 넣어도 좋습니다.)
Step 3
물이 팔팔 끓으면 돼지고기 사태를 넣고, 준비한 대파, 마늘, 생강, 건고추를 함께 넣어주세요. 잡내를 제거하고 깊은 맛을 더하기 위해 된장 1작은술도 함께 넣어주면 좋습니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30-40분간 고기가 부드러워질 때까지 푹 익혀 삶아줍니다. (팁: 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.)
Step 4
수육이 삶아지는 동안 깻잎 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 2작은술, 설탕 2작은술, 미림 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 반으로 접거나 길게 2-3등분하여 준비된 양념에 조물조물 무쳐줍니다. 깻잎의 향긋함이 더해져 수육의 맛을 한층 풍부하게 해줄 거예요.
Step 5
잘 삶아진 수육은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 따뜻하게 데워진 접시에 수육과 함께 정성스럽게 양념한 깻잎을 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 쌈장, 마늘 슬라이스, 고추 등을 곁들여 맛있게 즐기세요!