Pasteles de Patata y Trigo Coreano: Elásticos y Sabrosos
Receta de Pasteles de Patata con Harina de Trigo Coreana de Textura Suave
Presentamos una receta de pasteles de patata elásticos y sabrosos, elaborados con patatas frescas y harina de trigo coreana. Al cortar las patatas en juliana y mezclarlas con harina de trigo coreana antes de cocerlas al vapor, podrá disfrutar del rico sabor natural de las patatas junto con una textura deliciosamente elástica. ¡Estos pasteles de patata son un tentempié sencillo pero delicioso o un manjar especial que definitivamente debería intentar hacer!
Ingredientes Principales- 1 patata mediana
- 70g de harina de trigo coreana
Sazonador y Otros- 12g de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 3 cucharadas de agua
- 12g de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare limpiamente todos los ingredientes necesarios para la receta. Lave bien la patata bajo el grifo y prepárese para pelarla.
Step 2
Coloque la vaporera a fuego medio y precaliéntela hasta que el agua comience a hervir. En un bol aparte, combine la harina de trigo coreana, el azúcar y la sal, luego páselos por un tamiz. Tamizar ayuda a prevenir grumos y asegura que los ingredientes se mezclen uniformemente.
Step 3
Usando una mandolina o un cuchillo, corte la patata pelada en juliana fina. Cortarlas demasiado gruesas llevará más tiempo de cocción, así que intente obtener tiras finas y uniformes para obtener los mejores resultados.
Step 4
Añada las patatas cortadas en juliana a la mezcla tamizada de harina, azúcar y sal. Luego, agregue 3 cucharadas de agua. La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente según el contenido de humedad de las patatas.
Step 5
Con las manos, mezcle suavemente los ingredientes hasta que la harina cubra ligeramente las tiras de patata, creando una mezcla húmeda. Tenga cuidado de no machacar las patatas; mézclelas suavemente. La consistencia no debe ser demasiado húmeda, solo lo suficiente para un ligero recubrimiento de harina.
Step 6
Una vez que la vaporera esté produciendo bastante vapor, coloque con cuidado la mezcla de patata sobre la rejilla de la vaporera. Extenderla uniformemente sin solapar asegurará una cocción pareja.
Step 7
Tape la vaporera y cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Este paso es crucial para desarrollar la textura elástica a medida que las patatas se cocinan. Evite abrir la tapa con frecuencia durante la cocción al vapor.
Step 8
Después de cocinar al vapor durante 5 minutos, apague el fuego y deje reposar (cocinar al vapor) los pasteles en la vaporera tapada durante otros 5 minutos. Esto permite que las patatas se cocinen completamente por dentro y se vuelvan aún más elásticas. ¡Sus brillantes y deliciosos pasteles de patata con trigo coreano están listos! Se disfrutan mejor aún tibios.
