쫄깃하고 고소한 우리밀 감자 버무리
부드러운 식감의 우리밀 밀가루 감자 버무리 레시피
신선한 햇감자와 우리밀로 만든 쫄깃하고 고소한 감자 버무리 레시피를 소개합니다. 채 썬 감자를 우리밀가루와 함께 버무려 찜기에 쪄내면, 감자 본연의 진한 풍미와 쫀득한 식감을 동시에 느낄 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 간식이나 별미로 손색없는 감자 버무리, 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 우리밀 밀가루 70g
양념 및 부재료- 설탕 12g
- 소금 2꼬집
- 생수 3큰술
- 설탕 12g
- 소금 2꼬집
- 생수 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨낼 준비를 합니다.
Step 2
찜기는 중간 불에 올려 물이 끓기 시작하도록 예열합니다. 다른 볼에는 우리밀 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 체에 한번 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 재료가 골고루 섞이는 데 도움이 됩니다.
Step 3
껍질을 벗긴 감자는 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 주세요. 너무 굵게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니, 최대한 얇고 균일하게 써는 것이 좋습니다.
Step 4
체에 내린 밀가루, 설탕, 소금 혼합물에 채 썬 감자를 넣고, 생수 3큰술을 넣어주세요. 이때 물의 양은 감자의 수분 정도에 따라 조금씩 조절할 수 있습니다.
Step 5
손을 이용해 가루가 감자에 골고루 묻도록 촉촉하게 버무려 줍니다. 감자가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 너무 질척이지 않고, 밀가루 코팅이 살짝 되는 느낌이 좋습니다.
Step 6
김이 충분히 오른 찜기에, 버무려 둔 감자 반죽을 찜기 위에 보기 좋게 올립니다. 겹치지 않게 넓게 펴주면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 7
뚜껑을 닫고 중간 불에서 약 5분간 쪄줍니다. 감자가 익으면서 쫄깃한 식감을 내는 데 중요한 과정입니다. 중간에 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다.
Step 8
5분간 찐 후 불을 끄고, 찜기 안에서 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 이렇게 하면 감자가 속까지 부드럽게 익고 더욱 쫄깃해집니다. 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 우리밀 감자 버무리 완성입니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다.
