Kue Cokelat Rumahan yang Lembut dan Lezat
Resep Mudah Membuat Kue Cokelat Lembut yang Menggugah Selera
Nikmati kue cokelat buatan sendiri yang mudah dibuat ini, dibuat dengan bubuk kakao berkualitas dan gula halus manis. Teksturnya yang ringan dan lembut meleleh di mulut, menjadikannya suguhan yang ideal untuk dinikmati bersama kopi atau susu.
Bahan Adonan Kue- Tepung terigu protein rendah 170g
- Baking powder 2g
- Gula halus 75g
- Garam 1g
- Bubuk kakao tanpa pemanis 6g
- Mentega tawar 60g (suhu ruang, lunak)
- 1 butir telur (suhu ruang)
- Susu 20ml (suhu ruang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan kering untuk adonan kue Anda. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Ayak bahan-bahan ini bersama-sama sebanyak 2-3 kali. Langkah ini memastikan campuran merata dan menghasilkan tekstur kue yang lembut.
Step 2
Pastikan mentega tawar Anda sudah lunak pada suhu ruang – mentega harus lentur tetapi tidak meleleh. Gunakan mixer tangan atau whisk untuk mengocok mentega dengan kecepatan rendah hingga menjadi halus dan mengembang. Hindari menggunakan mentega yang terlalu dingin atau terlalu hangat.
Step 3
Tambahkan gula halus ke mentega yang sudah dikocok secara bertahap dalam tiga bagian, kocok dengan kecepatan sedang di antara setiap penambahan. Lanjutkan mengocok hingga campuran menjadi pucat, ringan, dan mengembang. Pengocokan yang tepat adalah kunci untuk tekstur kue yang baik.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan telur suhu ruang. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega dalam dua tahap, kocok rata setelah setiap penambahan. Menambahkan telur secara bertahap mencegah campuran pecah.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan susu suhu ruang ke dalam campuran dalam 2-3 kali penambahan, lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah hingga semuanya tercampur rata dan halus. Ini membantu menciptakan adonan yang kohesif.
Step 6
Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula atau pengaturan kecepatan terendah pada mixer Anda hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 7
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus rapat dengan plastic wrap, atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam. Mendinginkan adonan membuatnya lebih padat dan mudah ditangani, serta memperdalam rasa kue.
Step 8
Sebelum Anda mulai menggiling, taburkan sedikit tepung tambahan (atau gula halus) di permukaan kerja atau kertas roti Anda untuk mencegah adonan menempel. Gunakan secukupnya saja untuk mencegah menempel, karena terlalu banyak dapat mengubah rasa kue.
Step 9
Letakkan adonan yang sudah didinginkan di atas permukaan yang sudah disiapkan. Untuk memudahkan penanganan dan hasil yang lebih halus, letakkan selembar plastic wrap atau kertas roti di atas adonan sebelum digiling dengan rolling pin. Ini akan mencegah adonan menempel pada rolling pin.
Step 10
Giling adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 3mm. Ketebalan yang konsisten penting untuk pemanggangan yang merata. Gunakan cetakan kue favorit Anda untuk memotong bentuk dengan cepat. Bekerjalah dengan cekatan agar adonan tetap dingin.
Step 11
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F) selama sekitar 5 menit. Susun kue yang sudah dicetak di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri sedikit jarak di antaranya. Panggang selama 15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi awasi kue tersebut.
Step 12
Setelah dipanggang, segera pindahkan kue ke rak kawat agar benar-benar dingin. Setelah dingin, taburkan sedikit gula halus di atasnya menggunakan saringan halus untuk hasil akhir yang menawan seperti salju. Nikmati kue cokelat buatan sendiri yang lezat!
