Galletas de Chocolate Caseras, Suaves y Deliciosas
Receta Sencilla para Preparar Galletas de Chocolate Irresistibles
Te presentamos unas galletas de chocolate fáciles de hacer en casa, elaboradas con cacao en polvo de alta calidad y azúcar glas. Su textura ligera y suave se derrite en la boca, convirtiéndolas en el acompañamiento perfecto para tu café o un vaso de leche.
Ingredientes para la Masa de las Galletas- Harina de repostería (suave) 170g
- Levadura en polvo (polvo de hornear) 2g
- Azúcar glas (azúcar impalpable) 75g
- Sal 1g
- Cacao en polvo sin azúcar 6g
- Mantequilla sin sal 60g (a temperatura ambiente, blanda)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- Leche 20ml (a temperatura ambiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los ingredientes secos. En un bol, mezcla la harina de repostería, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Tamiza estos ingredientes juntos 2 o 3 veces. Este paso ayuda a que todo se integre uniformemente y resulta en galletas más tiernas.
Step 2
Asegúrate de que la mantequilla sin sal esté blanda a temperatura ambiente; debe ser maleable pero no derretida. Utilizando una batidora eléctrica o un batidor de varillas, bate la mantequilla a velocidad baja hasta que esté suave y esponjosa. Evita usar mantequilla demasiado fría o caliente.
Step 3
Añade gradualmente el azúcar glas a la mantequilla cremada, en tres partes, batiendo a velocidad media entre cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté pálida, ligera y esponjosa. Un buen cremage es esencial para la textura de las galletas.
Step 4
En un bol pequeño aparte, bate ligeramente el huevo a temperatura ambiente. Incorpora el huevo batido a la mezcla de mantequilla en dos tandas, batiendo bien después de cada adición. Añadir el huevo gradualmente evita que la mezcla se corte.
Step 5
Ahora, agrega la leche a temperatura ambiente en 2-3 adiciones, continuando batiendo a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado y la mezcla sea homogénea. Esto ayuda a crear una masa cohesionada.
Step 6
Vierte todos los ingredientes secos tamizados en la mezcla húmeda. Mezcla suavemente con una espátula o con la batidora a la velocidad más baja, solo hasta que no queden rastros de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
Step 7
Forma una bola con la masa, envuélvela firmemente en film transparente o colócala en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 2 horas. Este reposo en frío hace que la masa sea más firme y fácil de manejar, además de intensificar el sabor de las galletas.
Step 8
Antes de estirar la masa, espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo o papel de horno con un poco de harina adicional (o azúcar glas) para evitar que la masa se pegue. Usa solo la cantidad necesaria para evitar que se pegue, ya que demasiada harina puede alterar el sabor.
Step 9
Coloca la masa enfriada sobre la superficie preparada. Para facilitar el manejo y obtener un acabado más liso, coloca una lámina de film transparente o papel de horno sobre la masa antes de estirarla con el rodillo. Esto evitará que la masa se pegue al rodillo.
Step 10
Estira la masa de manera uniforme hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Un grosor uniforme es crucial para una cocción pareja. Utiliza tus cortadores de galletas favoritos para cortar las formas rápidamente. Trabaja con agilidad para mantener la masa fría.
Step 11
Precalienta el horno a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que vigílalas.
Step 12
Una vez horneadas, traslada con cuidado las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Cuando estén frías, espolvorea ligeramente azúcar glas por encima usando un colador fino para un acabado encantador y similar a la nieve. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de chocolate caseras!
