Tahu Goreng Bumbu Kecap Pedas dengan Minyak Zaitun
Resep Tahu Goreng Bumbu Kecap Rumahan yang Mudah dan Lezat
Tahu goreng bumbu kecap ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih yang menggugah selera! Kami bagikan resep sederhana yang lebih kaya rasa dan sehat berkat penggunaan minyak zaitun. Sempurna sebagai lauk pendamping atau camilan, coba buat tahu goreng bumbu kecap ini sekarang juga!
Bahan Tahu Goreng Bumbu Kecap- 1 buah tahu putih (300g)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/3 paprika kuning
- 1/3 paprika merah
- 1 buah cabai hijau besar (paprika hijau)
- 3 sdm tepung maizena (untuk menggoreng)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm air
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- Sejumput garam (untuk bumbu tahu)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu tahu)
- Minyak zaitun secukupnya (untuk menggoreng tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu. Lapisi tahu dengan tisu dapur dan tekan selama sekitar 5 menit. Ini akan mengeringkan kelembapan, mencegah tahu hancur saat dimasak, dan membuatnya lebih kenyal.
Step 2
Setelah tahu ditiriskan, potong menjadi kubus tebal, sekitar 2 cm. Kemudian, taburkan sedikit garam dan lada di kedua sisinya untuk bumbu. Ini akan meningkatkan rasa tahu itu sendiri.
Step 3
Potong paprika kuning, merah, dan cabai hijau menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang lebih besar atau lebih kecil, sesuai selera.
Step 4
Iris tipis bawang putih. Mengiris bawang putih seperti ini memungkinkan aromanya meresap dengan indah ke dalam minyak, menambah kedalaman dan kelezatan pada hidangan.
Step 5
Masukkan tahu yang sudah dibumbui ke dalam kantong plastik atau wadah lebar dan lapisi secara merata dengan tepung maizena. Melapisi tahu secara merata dengan tepung adalah kunci untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut saat digoreng dalam minyak.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung tanpa bertumpuk, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Balik tahu dan pastikan setiap sisi berwarna kecokelatan dengan baik.
Step 7
Pindahkan tahu yang sudah digoreng ke atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu bumbu kecap meresap lebih baik ke dalam tahu dan menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan tidak berminyak.
Step 8
Mari kita buat bumbu kecapnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap manis, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm mirin, dan 1 sdm air. Anda bisa mengganti sirup jagung dengan sirup beras jika suka.
Step 9
Siapkan wajan lain atau bersihkan wajan yang sudah dipakai. Panaskan dengan api kecil dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumis dengan lembut itu penting.
Step 10
Ketika bawang putih setengah matang dan harum, masukkan tahu yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih. Aduk tahu dengan lembut agar tidak hancur, biarkan tahu menyerap aroma bawang putih.
Step 11
Setelah bawang putih sedikit berwarna cokelat, tambahkan sebagian bumbu yang sudah disiapkan. Menambahkan bumbu secara bertahap daripada sekaligus membantu mencegah tahu gosong dan memastikan bumbu melapisi tahu secara merata.
Step 12
Terus tambahkan bumbu sedikit demi sedikit dan masak dengan api sedang-kecil hingga tahu berkilau dan bumbu sedikit mengental. Goyangkan wajan sesekali agar bumbu tidak lengket di dasar wajan.
Step 13
Ketika bumbu sudah berkurang dan melapisi tahu dengan indah, tambahkan potongan paprika. Masak sebentar saja agar paprika tetap renyah; terlalu matang akan membuatnya lembek.
Step 14
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk melengkapi tahu goreng bumbu kecap Anda yang lezat! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
