Kimchi Timun Renyah & Menyegarkan: Resep Emas Terbaik
Menguasai Perpaduan Bumbu Kimchi Timun yang Sempurna
Selami pesona kimchi timun yang sederhana namun lezat, sempurna untuk dinikmati segera! Resep ini menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara timun segar dan bumbu gurih yang sedikit manis. Mudah dibuat dan bisa dinikmati langsung untuk gigitan yang menyegarkan, atau dibiarkan matang untuk rasa yang lebih dalam dan kompleks. Bersiaplah untuk terkesan dengan kimchi timun yang mudah dan lezat ini!
Bahan Utama- 12 buah timun (ukuran sedang-besar)
- 1 ikat kecil daun kucai
- 1 ikat kecil selada air Tiongkok (minari)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Rasio Bumbu Emas untuk Kimchi Timun- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- 1 sdm gula
- 1 sdm udang asin (saeujeot), cincang halus
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- 1 sdm gula
- 1 sdm udang asin (saeujeot), cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan timun segar. Saya berhasil mendapatkan sekotak berisi 12 buah timun dengan harga bagus $5.99, dan terlihat sangat renyah, sempurna untuk kimchi!
Step 2
Cuci timun hingga bersih. Dalam mangkuk, larutkan 1 sendok makan garam ke dalam 1 cangkir air untuk membuat larutan garam. Didihkan larutan garam ini hingga mendidih dan segera tuangkan ke atas timun. Biarkan terendam selama sekitar 30 menit. Proses pengasinan ini membantu timun menjadi lebih renyah dan menyerap rasa dengan lebih baik.
Step 3
Setelah 30 menit, bilas timun yang sudah diasinkan di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Potong menjadi sekitar 8 cm (3 inci). Kemudian, buat potongan dalam berbentuk silang (seperti tanda bintang atau plus) dari atas, sisakan sekitar 1 cm (kurang dari setengah inci) di bagian bawah yang tidak terpotong. Ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam timun.
Step 4
Letakkan timun yang sudah dipotong di dalam saringan dan biarkan tiris selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena ini memastikan bumbu menempel dengan baik pada timun dan tidak mengencerkan rasa.
Step 5
Sekarang, mari siapkan isian yang lezat! Cincang halus daun kucai dan selada air Tiongkok menjadi potongan sekitar 1 cm (kurang dari setengah inci) setelah dicuci. Iris tipis bawang bombay yang sudah dikupas menjadi bentuk strip. Jika Anda punya wortel, potong memanjang (julienne) dan menambahkannya akan memberikan warna yang indah dan rasa ekstra.
Step 6
Mari buat bumbu ‘rasio emas’, terinspirasi oleh Chef Baek Jong-won (untuk sekitar 4 buah timun): Campurkan 4 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, dan 1 sdm udang asin cincang halus. Perpaduan ini dijamin sukses!
Step 7
Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (daun kucai, selada air Tiongkok, dan bawang bombay) ke dalam campuran bumbu. Campur semuanya dengan lembut. Hati-hati jangan terlalu banyak diaduk; adukan ringan memastikan sayuran tetap renyah. Bumbu kimchi timun Chef Baek Jong-won benar-benar luar biasa – bersih, gurih mendalam, dan sangat lezat!
Step 8
Isi dengan hati-hati campuran bumbu ke dalam potongan silang timun yang sudah ditiriskan. Pastikan untuk mengisi semua celah secara merata, memastikan setiap gigitan penuh rasa.
Step 9
Masukkan kimchi timun yang sudah diisi dengan rapat ke dalam wadah kedap udara. Biarkan pada suhu ruang selama sekitar setengah hari agar rasa tercampur, lalu dinginkan di lemari es. Paling enak dinikmati setelah sekitar dua hari fermentasi, tetapi sejujurnya, ini sangat lezat sehingga Anda bisa memakannya segera! Bagi yang tidak sabaran (seperti kami!), ini akan habis dalam hitungan menit. Nikmati kerenyahan yang memuaskan dan rasa menyegarkan dari kimchi timun buatan Anda!
