Tortilla Buatan Rumah yang Hangat dan Lezat
Cara Membuat Tortilla Rumahan yang Mudah dan Nikmat
Saya membuat tortilla sendiri di rumah! Tortilla buatan sendiri ini sangat lembut, kenyal, dan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, terutama saat dinikmati selagi hangat langsung dari wajan. Sempurna untuk sandwich, taco, burrito, dan banyak lagi!
Bahan-bahan- 200g tepung terigu serbaguna (sekitar 1.5 cangkir)
- 95g air hangat (sekitar 7 sdm)
- 2g garam (sekitar 1/3 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, larutkan 2g garam ke dalam 95g air hangat. Aduk dengan sendok hingga garam benar-benar larut. Air sebaiknya terasa hangat saat disentuh, tidak panas, untuk mencegah tepung menjadi matang.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan 200g tepung terigu serbaguna. Tambahkan air garam secara bertahap sambil diaduk dengan spatula atau tangan Anda. Campuran awalnya akan terlihat seperti remah-remah lepas dan kemudian menyatu menjadi adonan yang kohesif.
Step 3
Setelah adonan membentuk bola, uleni di permukaan yang bersih atau di dalam mangkuk selama sekitar 5-7 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Tanda baiknya adalah ketika Anda bisa meregangkan adonan tipis tanpa mudah sobek. Ini mengembangkan gluten untuk tekstur kenyal.
Step 4
Bungkus adonan halus dengan rapat menggunakan plastic wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik yang tertutup rapat. Biarkan beristirahat pada suhu ruangan selama minimal 1 jam. Jika Anda punya waktu, istirahatkan selama 2 jam akan menghasilkan tortilla yang lebih lembut lagi. Periode istirahat ini membuat adonan lebih lentur dan mudah digilas.
Step 5
Setelah beristirahat, bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama (atau sesuai ukuran yang diinginkan). Bentuk masing-masing bagian menjadi bola. Taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung, lalu gunakan rolling pin untuk meratakan setiap bola menjadi bentuk bundar tipis, berdiameter sekitar 20-25 cm. Gunakan hati-hati agar adonan tidak sobek. Menggilasnya tipis memastikan tortilla yang lebih renyah namun tetap lembut.
Step 6
Panaskan wajan kering (tanpa minyak) di atas api sedang-rendah. Letakkan adonan yang sudah digilas tipis dengan hati-hati ke atas wajan panas. Setelah pinggirannya mulai sedikit mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil, saatnya untuk membaliknya.
Step 7
Balik tortilla dan masak sisi lainnya selama sekitar 1 menit, atau hingga muncul bintik-bintik coklat keemasan. Pastikan api tidak terlalu tinggi, karena ini bisa membuat tortilla cepat gosong. Masak perlahan dengan api sedang-rendah hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
Step 8
(Nikmati tortilla buatan rumah Anda yang hangat! Sangat cocok untuk membuat sandwich, taco, atau burrito lezat dengan isian favorit Anda.)
