Ssamjang Sehat Tofu dan Tuna
Resep Ssamjang Diet Mudah dan Lezat ala ‘Pungja’
Musim panas ini, saya memutuskan untuk membuat ssamjang yang ringan dan sehat, sangat cocok untuk diet! Rasanya nikmat dan pas disantap bersama sayuran saat Anda ingin makan sehat. ^^
Bahan Utama- 1 kaleng Tuna (250g)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 buah Cabai Cheongyang (atau cabai hijau pedas sejenis)
- 1/2 blok Tofu (sekitar 150g)
Bumbu- 3 sdm Ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Jo-cheong (sirup beras) (atau sirup jagung/oligodang)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm Ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Jo-cheong (sirup beras) (atau sirup jagung/oligodang)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan minyak dari kaleng tuna hingga benar-benar kering. Anda bisa membuka kaleng dan sedikit menekan tuna untuk mengeluarkan minyak, atau menggunakan tangan. Menghilangkan kelebihan minyak akan menghasilkan rasa ssamjang yang lebih bersih. ^^
Step 2
Selanjutnya, peras kelebihan air dari setengah blok tahu. Anda bisa melakukannya dengan membungkusnya dengan tisu dapur atau kain bersih (seperti kain kasa atau bahkan sapu tangan bayi, seperti yang saya lakukan!). Peras dengan kuat, atau letakkan beban di atasnya untuk mengeluarkan kelembapannya. Langkah ini sangat penting untuk tekstur yang baik. Saya menggunakan kain bayi bersih yang ada di rumah. ㅎㅎ
Step 3
Potong cabai Cheongyang hingga sangat halus. Jika Anda suka rasa pedas, buang bijinya sebelum dicincang. Untuk rasa yang lebih pedas, biarkan bijinya. Ini akan memberikan rasa pedas yang nikmat pada saus.
Step 4
Cincang halus setengah buah bawang bombay. Menambahkan bawang bombay cincang memberikan tekstur renyah dan rasa manis yang lezat pada ssamjang, sehingga meningkatkan rasa dan teksturnya secara keseluruhan. Saya sangat menyukai tekstur yang diberikannya! ^^
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan tahu yang sudah diperas, bawang bombay cincang, dan cabai cincang. Hancurkan atau aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan besar.
Step 6
Sekarang, tambahkan ssamjang. Anda bisa menggunakan ssamjang favorit Anda yang dibeli di toko, atau yang buatan sendiri jika punya. Saya menggunakan ssamjang barley buatan ibu saya yang lezat, tetapi jenis apa pun akan berhasil dengan baik. (Resep asli menyebutkan ssamjang barley.)
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) untuk rasa gurih yang kaya. Kualitas aromatik minyak perilla benar-benar melengkapi ssamjang dengan indah.
Step 8
Untuk sedikit rasa manis, masukkan 2 sendok makan jo-cheong (sirup beras). Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau oligodang jika diinginkan. Sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera Anda. Saya menggunakan jo-cheong sebagai pilihan yang lebih sehat. ^^
Step 9
Campurkan semuanya hingga benar-benar merata menggunakan spatula atau sendok. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit lagi minyak perilla. Ssamjang tahu dan tuna ini sangat lezat disajikan sebagai cocolan sayuran segar seperti selada, daun perilla, atau kol rebus. Nikmati makanan yang sehat dan lezat! ^^
