Receta de Bibimbap de Ensalada Crujiente de Batata
¡Delicia de Batata de Temporada! Bibimbap Crujiente de Ensalada de Batata
Disfruta de la variedad de batatas de temporada, esta vez prepararemos bibimbap de ensalada de batata. Este plato presenta el refrescante crujido de las batatas crudas sazonadas a la perfección, lo que lo convierte en una comida deliciosa y ligera. Es fácil de preparar, ideal para un almuerzo o cena rápida.
Para la Ensalada Crujiente de Batata- 1 batata mediana
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (de anchoa o lanzón)
- 2 cucharadas de vinagre (de arroz o de sidra de manzana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un chorrito de aceite de sésamo
Para Montar el Bibimbap- 2/3 taza de arroz cocido
- Cantidad apropiada de ensalada de batata preparada
- 1 huevo frito
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para finalizar)
- 2/3 taza de arroz cocido
- Cantidad apropiada de ensalada de batata preparada
- 1 huevo frito
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de la Ensalada de Batata] Lava y pela bien una batata de tamaño mediano. Luego, córtala finamente en juliana de aproximadamente 1 mm de grosor con un cuchillo o una mandolina. Inmediatamente, sumerge las batatas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos para mantener su textura crujiente y evitar que se oxiden. 
Step 2
[Preparación de la Ensalada de Batata] Escurre completamente las batatas en juliana con la ayuda de un colador. En un bol, combina las batatas escurridas con 1/2 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de gochugaru fino. Mezcla suavemente con las manos (con movimientos circulares suaves, ‘jo-mol jo-mol’) para asegurar que el sazón se distribuya uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las batatas se deshagan. 
Step 3
[Preparación de la Ensalada de Batata] Transfiere la ensalada de batata bien sazonada a un cuenco para servir. Decora con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo para realzar el sabor. Si lo deseas, puedes añadir cebolleta finamente picada para darle más color y frescura. 
Step 4
[Montaje del Bibimbap] Coloca 2/3 taza de arroz cocido tibio en un cuenco para mezclar. Cubre generosamente el arroz con la ensalada de batata preparada y un huevo frito bien cocido. Finaliza con una pizca de semillas de sésamo para decorar y un último chorrito de aceite de sésamo. ¡Tu bibimbap de ensalada de batata fresco y delicioso está listo! Disfruta mezclándolo y comiéndolo. 