Ensalada Crujiente de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Receta Fácil de Kongnamul Muchim: ¡Crujiente y Deliciosa!
¡El Kongnamul Muchim es un acompañamiento básico en la cocina coreana! Esta receta te enseña cómo lograr una textura fresca y maravillosamente crujiente de forma sencilla. ¡Es el complemento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- Una pequeña cantidad de cebolleta o cebolla de verdeo, finamente picada
Aderezo- Sal marina gruesa coreana o sal fina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo o sésamo molido
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal marina gruesa coreana o sal fina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo o sésamo molido
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Hazlo con cuidado para evitar que se separen las cabezas o las colas de los brotes.
Step 2
Pon a hervir una olla con abundante agua. Cuando el agua empiece a hervir, añade media cucharada de sal. (Añadir sal ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de los brotes de soja y mejora su textura crujiente.) Luego, añade los brotes de soja enjuagados y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto, sin tapar la olla. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos!
Step 3
Escurre inmediatamente los brotes de soja escaldados en un colador, asegurándote de eliminar toda el agua sobrante. Deja que se enfríen un poco en el colador antes de transferirlos a un bol para evitar que se ablanden demasiado. Añade el ajo picado, la cebolleta picada, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo al bol. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Ajusta la sal a tu gusto; añade un poco más si es necesario. Una vez sazonado a la perfección, transfiere a un plato para servir. ¡Tu delicioso Kongnamul Muchim estará listo!
