든든하고 맛있는 밥 계란말이
찬밥 활용 요리: 아이들도 좋아하는 밥 계란말이: 야채 듬뿍 밥 계란말이 레시피
찬밥, 그냥 드시기엔 왠지 아쉽죠? 남은 찬밥을 활용해서 든든하고 맛있는 ‘밥 계란말이’를 만들어 보세요! 밥알이 톡톡 터지는 식감과 부드러운 계란, 그리고 아삭한 야채의 조화가 일품입니다. 만들기도 간편해서 아이들 반찬이나 간식으로도 인기 만점! 지금 바로 소개할게요.
밥 계란말이 만들기 재료- 찬밥 1인분 (약 200g)
- 계란 4개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
- 당근 1/5개 (작은 크기)
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 당근 1/5개, 홍고추 1개, 그리고 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 1개도 깨끗하게 씻어주세요. 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주시면 계란말이 안에 예쁘게 섞인답니다.
Step 2
계란 4개를 사용할 거예요. 먼저 2개의 계란을 깨뜨려 볼에 담고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요.
Step 3
방금 풀어둔 계란물에 잘게 다져 놓은 당근, 홍고추, 청양고추를 모두 넣어주세요. 알록달록 색감이 보기에도 좋고, 씹는 맛도 더해줄 거예요.
Step 4
여기에 소금 1 작은술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 계란물의 간을 맞춰주는 중요한 과정이에요.
Step 5
이제 계란물에 찬밥 1인분을 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 계란물과 밥을 주걱 등으로 살살 섞어주세요. 밥알 하나하나에 계란물이 코팅되도록 부드럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 6
다른 그릇에도 계란 2개를 깨뜨려 넣고 마찬가지로 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어주세요. 이 계란물은 마지막에 계란말이를 좀 더 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
중약불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내주세요. 이제 밥과 계란물을 섞은 것을 팬에 붓고 얇게 펴서 계란밥을 만들어 줍니다. 너무 두껍지 않게 펴야 익히기 편해요.
Step 8
계란밥의 아랫면이 살짝 익기 시작하면, 주걱을 이용해 조심스럽게 계란밥을 돌돌 말아줍니다. 김밥 말듯이 천천히, 꼼꼼하게 말아주시면 됩니다.
Step 9
처음 말아둔 계란밥을 팬 한쪽으로 밀어두고, 남은 밥과 계란물을 섞은 것을 얇게 펴서 그 위에 덧대어 줍니다. 그리고 아까 말아둔 계란밥과 함께 다시 돌돌 말아주세요. 이렇게 덧대어가며 말면 더 크고 풍성한 계란말이가 돼요.
Step 10
이제 완성된 밥 계란말이를 팬 안에서 굴려가며 모든 면이 노릇하게 익도록 골고루 구워주세요. 겉면이 바삭해지면서 속은 촉촉하게 익을 거예요.
Step 11
밥 계란말이의 겉면이 어느 정도 익고 모양이 잡혔다면, 미리 준비해 둔 나머지 계란물 2개를 팬 가장자리로 조금씩 부어주세요. 계란말이를 감싸듯이 부어주시면 더욱 먹음직스러워져요.
Step 12
팬에 부은 계란물이 살짝 익기 시작하면, 계란말이를 살살 굴려가며 새로 부은 계란물과 함께 다시 한번 부드럽게 말아줍니다. 이렇게 하면 계란옷이 더욱 도톰하고 부드러워져요.
Step 13
마지막으로 밥 계란말이 전체적으로 노릇노릇하게 구워질 때까지 팬 위에서 천천히 돌려가며 골고루 구워주세요. 겉이 살짝 바삭해질 때까지 구워주시면 더욱 맛있습니다.
Step 14
잘 구워진 밥 계란말이는 바로 자르기보다는 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 자르면 부서질 수 있으니, 한 김 식힌 후 원하는 크기로 썰어주시면 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 15
매콤한 청양고추와 아삭한 채소가 어우러져 더욱 먹음직스럽고 맛있는 밥 계란말이가 완성되었습니다! 밥알이 톡톡 터지는 식감을 즐겨보세요.
