Tteokbokki Kuah Pedas Manis
Membuat Tteokbokki Kuah Pedas, Menu Jajanan Korea Terbaik di Rumah
Menu spesial akhir pekan untuk dinikmati bersama keluarga, Tteokbokki kuah pedas manis kaya rasa yang disukai si kecil!
Bahan Tteokbokki- 400g kue beras Tteokbokki
- 4 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 1/3 buah wortel
- 1/7 buah kol ukuran sedang
Resep Saus Emas- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- Kaldu teri-rumput laut (sekitar 4 cangkir)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- Kaldu teri-rumput laut (sekitar 4 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan kue beras Tteokbokki satu per satu agar tidak saling menempel. Potong kue ikan persegi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm lebarnya. Potong kol menjadi potongan besar dan wortel iris tipis memanjang (julienne). Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Jika kue beras Anda disimpan di kulkas dan terasa keras, bilas dengan air dingin lalu pisahkan sebelum digunakan. Jika Anda menggunakan kue beras beku, cairkan terlebih dahulu di suhu ruang, atau rebus sebentar dalam air mendidih, atau rendam dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga lunak. Ini akan membantu kue beras menyerap saus dengan lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut.
Step 3
Sekarang, mari kita buat dasar kuah yang lezat! Dalam panci, tambahkan air, teri kering untuk kaldu, dan sepotong rumput laut kering (kombu). Didihkan selama 5-10 menit untuk membuat kaldu yang kental. Ingatlah untuk mengangkat rumput laut segera setelah air mulai mendidih untuk menghindari rasa pahit. Setelah kaldu siap, saring ampasnya. Kemudian, aduk rata 2 sendok makan gochujang dan 1 sendok makan gula hingga larut. Didihkan campuran ini dengan api sedang.
Step 4
Saat kuah mulai mendidih, masukkan semua kue beras dan kue ikan yang sudah disiapkan. Aduk sesekali agar kue beras tidak menempel di dasar panci, dan masak hingga kue beras menjadi empuk dan lembut.
Step 5
Ketika kue beras hampir matang, tambahkan kol yang sudah dipotong dan wortel yang sudah diiris. Masak sayuran ini bersama dengan kue beras dan kue ikan. Rasa manis alami dari sayuran akan berpadu dengan saus, menciptakan profil rasa yang lebih kaya. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran empuk.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang sesuai selera Anda sebagai sentuhan akhir yang sempurna! Daun bawang menambahkan rasa segar dan aroma yang meningkatkan rasa keseluruhan tteokbokki. (Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka.) Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata. Tteokbokki kuah Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas dan nikmati setiap suapan kuahnya yang kaya rasa.
