매콤달콤 맛있는 국물 떡볶이
집에서 즐기는 최고의 분식 메뉴, 매콤하고 깊은 맛의 국물 떡볶이 레시피
주말 특별 메뉴로 온 가족이 함께 즐길 수 있는, 아들의 입맛까지 사로잡은 매콤달콤 진한 국물 떡볶이 만들기.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 400g
- 사각 어묵 4장
- 당근 1/3개
- 양배추 1/7통
황금 양념 레시피- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 멸치 다시마 육수 (약 4컵 분량)
- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 멸치 다시마 육수 (약 4컵 분량)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡은 서로 붙어있지 않도록 하나씩 떼어 준비해 주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기인 2~3cm 길이로 썰고, 양배추는 큼직하게, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 각 재료를 미리 손질해 두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
떡이 냉장 보관되어 딱딱하다면, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 떼어낸 후 사용합니다. 만약 냉동 떡을 사용하신다면, 미리 실온에서 해동시키거나, 끓는 물에 살짝 데쳐주거나, 따뜻한 물에 10분 정도 담가두어 말랑하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 떡이 양념을 더 잘 흡수하고 식감도 부드러워집니다.
Step 3
이제 맛있는 국물 베이스를 만들 차례예요. 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 5~10분간 끓여 진한 육수를 내어 주세요. 다시마는 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요. 육수가 완성되면 건더기는 건져내고, 고추장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 잘 풀어준 뒤 중불에서 끓여 주세요.
Step 4
육수가 끓어오르면 준비해둔 떡과 사각 어묵을 모두 넣습니다. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 떡이 말랑해질 때까지 끓여줍니다.
Step 5
떡이 거의 다 익었을 때쯤, 썰어둔 양배추와 당근을 넣고 함께 끓여줍니다. 채소에서 나오는 단맛과 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요. 채소가 부드러워질 때까지 2~3분 정도 더 끓여주세요.
Step 6
마지막으로 취향에 따라 송송 썬 대파를 넣어주면 완성입니다! 대파를 넣으면 시원한 맛과 향긋함이 더해져 떡볶이의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. (대파를 좋아하지 않으시면 생략 가능해요.) 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 더 저어주면, 맛있는 국물 떡볶이 완성입니다. 뜨끈한 국물과 함께 푸짐하게 즐기세요!
