Semangkuk Tahu Yamanatto (Ubi dan Natto)
Resep Semangkuk Tahu Yamanatto Rendah Karbohidrat untuk Diet
Ini adalah resep Semangkuk Tahu Yamanatto yang saya konsumsi sebagai makanan pendamping setelah berpuasa dalam jangka waktu lama. Resep semangkuk sederhana namun bergizi ini mudah dicerna, membuat kenyang, dan sangat menyehatkan. Sangat direkomendasikan!
Bahan Utama- 1/2 blok tahu putih ukuran sedang (sekitar 150-200g)
- 1 potong ubi (yam) sepanjang 5cm (sekitar 50g)
- Sedikit paprika merah (sekitar 30g)
- 3 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 bungkus natto (termasuk bumbu)
Saus- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 1 sdm bubuk biji perilla panggang
- 2 sdm mustard (atau saus mustard tanpa gula)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 1 sdm bubuk biji perilla panggang
- 2 sdm mustard (atau saus mustard tanpa gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat tahu lebih padat dan mudah dikeluarkan airnya, bekukan tahu selama 3-4 jam. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur tahu yang baik dan mengurangi kadar airnya saat dimasak.
Step 2
Setelah beku, pindahkan tahu ke wadah tahan microwave. Panaskan dalam microwave (dengan daya 700W) selama sekitar 4-5 menit. Pemanasan ini akan mencairkan kristal es di dalam tahu dan melepaskan banyak air sari tahu (간수), membuatnya lebih mudah diolah.
Step 3
Setelah dipanaskan di microwave, letakkan tahu di atas saringan atau wadah berlubang untuk meniriskan sisa airnya. Biarkan sebentar agar airnya benar-benar terkuras.
Step 4
Anda akan melihat bahwa setelah dibekukan dan dipanaskan di microwave, tahu menjadi sangat lembut. Tekan perlahan saja, dan air yang tersisa akan keluar dengan mudah. Proses ini memastikan tahu siap untuk dihancurkan dan akan menyerap rasa dengan baik. Persiapan tahu selesai!
Step 5
Siapkan bahan lainnya sesuai selera Anda. Untuk resep ini, saya memotong ubi dan paprika merah menjadi dadu kecil berukuran sekitar 0.5cm agar tekstur dan tampilannya menarik. Bahan-bahan ini menambah kerenyahan dan rasa manis.
Step 6
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur atau kain lap untuk menghilangkan semua kelembaban. Setelah kering, tumpuk daun perilla, gulung rapat, lalu iris tipis-tipis.
Step 7
Dalam mangkuk, hancurkan tahu yang sudah ditiriskan menjadi potongan-potongan kecil menggunakan garpu atau tangan. Tambahkan semua bahan saus: 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak perilla, 1 sdm bubuk biji perilla panggang, dan 2 sdm mustard (atau saus mustard tanpa gula, sesuai selera). Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 8
Panaskan kembali campuran tahu yang sudah dibumbui dalam microwave hingga hangat. Setelah hangat, sajikan tahu di mangkuk, lalu tambahkan potongan ubi dan paprika, irisan daun perilla, dan natto di atasnya. Siramkan bumbu dari paket natto dan aduk rata sebelum dinikmati.
Step 9
Selesai! Semangkuk tahu Yamanatto yang rendah kalori namun mengenyangkan ini siap dinikmati. Hidangan ini sempurna untuk makan siang yang sehat dan lezat. Nikmati kreasi Anda yang bergizi!
